食用马肉对健康无害，在包括巴西在内的大多数国家，购买这种肉是合法的。
实际上，有几个国家是马肉的大消费国，例如法国，德国或意大利，它们以牛排的形式食用或用于制备香肠，香肠，烤宽面条，波洛尼亚或汉堡包。
马肉的好处
马肉与牛肉非常相似，因为它具有鲜艳的红色，但是与其他类型的红肉（例如猪肉或牛肉）相比，它的营养价值更高：
- 更多的水；更多的铁；更少的脂肪：每100克约2至3克；更少的卡路里。
此外，这种肉类更易于咀嚼，味道更甜，一段时间以来，许多工业化食品生产商都在使用这种肉，2013年在欧洲引起了一些争议。
食用马肉的风险
当动物服用大剂量的药物或合成代谢类固醇以使其更强壮或产生更多肉时，马肉可能有害。 这是因为这些药物的痕迹可能存在于您的肉中，最终也被食用并损害您的健康。
因此，只应食用信誉良好的种犬生产的肉，例如，不得将用于比赛的马用作肉的来源。
