麦麸是小麦籽粒的外壳,含有麸质,富含纤维且热量低,对人体具有以下益处:
- 抵抗便秘 ,因为它富含纤维; 减肥 ,因为它给人以饱腹感,改善肠易激综合症的症状; 预防结肠癌,胃癌和乳腺癌; 通过促进粪便排出来预防痔疮 ; 通过减少肠道中脂肪的吸收来控制高胆固醇 。
要获得其好处,您应该食用20克,即成人每天2汤匙麦麸,6岁以上的孩子每天1汤匙,请记住最大建议是每天3汤匙,由于其纤维含量高。
营养信息以及使用方法
下表显示了100克麦麸的营养成分。
每 100克麦麸的量 | |||
能量: 252大卡 | |||
蛋白质 | 15.1克 |
叶酸 |
250微克 |
胖子 | 3.4克 | 钾盐 | 900毫克 |
碳水化合物 | 39.8克 | 铁 | 5毫克 |
纤维类 | 30克 | 钙质 | 69毫克 |
麦麸可以添加到蛋糕,面包,饼干和馅饼的食谱中,也可以用于果汁,维生素,牛奶和酸奶中,并且您每天应至少消耗1.5升水,以使这种食物的纤维不会引起肠痛和便秘。
禁忌症
麸皮不适用于乳糜泻和面筋不耐症。 此外,每天食用三汤匙以上的食物会导致产气增加,消化不良和胃痛。
同样重要的是要记住,不要将麦麸与口服药物一起食用,并且在食用麦麸与服用药物之间应至少间隔3个小时。
麦麸面包
成分:
- 在一个大碗中,将1汤匙温水,1茶匙发酵粉和2杯麦麸一起搅拌。
准备:
将鸡蛋与黄油和麦麸混合直至均匀。 在另一个容器中,将酵母与温水混合,然后加入鸡蛋,黄油和麦麸制成的混合物中。 将面团放入涂了油脂的面包盘中,并在200ºC的预热烤箱中烘烤20分钟。