除了将新口味引入菜中之外，使用由与橄榄油，芳香药草和香料（例如大蒜，胡椒和香脂油）的混合物制成的调味橄榄油，不仅可以为菜品带来新的风味，还有助于减少使用盐来增强食品风味的需求
橄榄油富含用作天然抗氧化剂和抗炎药的优质脂肪，是控制和预防心脏病，高血压，阿尔茨海默氏病，记忆力和动脉粥样硬化等疾病的重要盟友。 在超市了解如何选择最好的橄榄油。
准备期间的护理
调味橄榄油可以与简单橄榄油相同的方式使用，其优点是为菜肴带来更多风味。 但是，必须注意确保最终产品的质量：
- 使用无菌玻璃容器存储调味油。 可以将玻璃杯在沸水中灭菌约5至10分钟；调味的油中只能保留脱水的草药。 如果使用新鲜药草，则应在准备1至2周后将其从玻璃罐中取出；将大蒜加入橄榄油之前应先炒熟；将新鲜药草洗净后再加入使用新鲜药草时，将油加热至约40ºC，稍稍变热，注意不要超过该温度太多，切勿使其沸腾。
这些预防措施对于避免真菌和细菌对油的污染很重要，因为真菌和细菌会污染食品并引起疾病，例如腹痛，腹泻，发烧和感染。
1.橄榄油和新鲜的罗勒和迷迭香鱼
调味意大利面和鱼类菜肴的理想选择。
成分：
- 200毫升特级初榨橄榄油1罗勒2罗勒2月桂叶2迷迭香3黑胡椒粒2整个蒜瓣去皮
准备：将草药洗净，然后用少许橄榄油炒大蒜。 将油加热到40ºC并将其倒入灭菌的玻璃容器中，然后加入草药。 让它静置至少1周，取出草药并将调味油储存在冰箱中。
2.橄榄油配牛至和欧芹沙拉
这种油制造简单，是调味沙拉和烤面包的理想选择，只需在室温下在灭菌的玻璃瓶中加入草药和油即可制备。 盖上瓶子，静置1周以改善其香气和风味。 您也可以使用其他脱水草药。
3.橄榄油和胡椒粉一起吃
它是调味肉的理想选择，准备方法如下：
成分：
- 我们提供多种产品供您选择，包括：
准备：将油加热至40ºC，并将其放入装有胡椒的无菌玻璃罐中。 让它静置至少7天，然后再取出胡椒并使用。 如果将干胡椒留在油中，它们的味道会越来越浓。
4.橄榄油，迷迭香和大蒜作为奶酪
与新鲜和黄色奶酪搭配使用的理想选择：
成分：
- 在一个大碗中，将大蒜，盐和胡椒粉搅拌均匀。
准备：将迷迭香洗净，然后用少许橄榄油炒大蒜。 将油加热到40ºC并将其倒入灭菌的玻璃容器中，然后加入草药。 让它静置至少1周，取出草药并将调味油储存在冰箱中。
储存和保质期
完成后，调味橄榄油必须在干燥，通风和黑暗的地方放置约7至14天，这是草药将其香气和风味传递给脂肪所必需的时间。 在这段时间之后，必须从罐子中取出草药，并且必须将油保存在冰箱中。
只能将干草药与橄榄油一起保存在瓶中，橄榄油的有效期约为2个月。
