Arepa是一种由预煮的玉米面或干玉米粉制成的食品，因此，它是一种极佳的食品，可以全天作为早餐，午餐或晚餐之类的各种餐食使用。 这种食物在委内瑞拉和哥伦比亚非常典型，是替代面包的另一种选择。
这种食物是极好的能量来源，尽管它是碳水化合物，但可以包含在健康饮食菜单中。
为了获得最大的益处，应该尝试增加其纤维含量，选择低脂且包含健康食品的馅料。 因此，一个不错的选择是在食谱中添加燕麦，亚麻籽或什至切碎的蔬菜，例如胡萝卜甚至甜菜。
另请参见木薯食谱来代替面包。
槟榔的好处
食用槟榔的主要好处和优点是：
- 钠含量低，非常适合那些需要低盐饮食的人；不含麸质，对乳糜泻或麸质不耐症的人来说是极好的选择；作为能量的来源，因为它含有大量碳水化合物；不需要用油制备，减少了脂肪的量；具有纤维，对肠道的功能极佳；没有化学物质，例如防腐剂，染料或调味剂。
此外，槟榔是一种用途非常广泛的食品，因为它可以与不同的馅料混合使用，适合一天中的不同餐点以及不同的喜好。
营养信息
在此表中，可以找到每100克槟榔的营养信息：
| 每100克玉米粉 | |
| 能量 | 360卡路里 |
| 血脂 |
1.89克 |
| 碳水化合物 | 80.07克 |
| 纤维类 | 5.34克 |
| 蛋白质类 | 7.21克 |
| 盐 | 0.02克 |
槟榔具有中等的血糖指数，因此可适度增加血糖水平。 由于这个原因，理想的是增加其纤维含量，例如向磨碎的豆块中添加磨碎的蔬菜或燕麦。 这些食物除了产生更大的饱腹感外，还有助于控制血糖。
在某些地方甚至可以找到整个玉米粉，这是健康制备槟榔的另一种方法。
制作槟榔的食谱
制作槟榔的方法相对简单，因为只需混合玉米面，水和盐即可。 建议每个槟榔的重量在60到90克之间，理想的情况是每天食用一次。
例如，可以将Arepas塞入简单的食物，例如磨碎的白奶酪，但也可以塞满肉，例如用于午餐或晚餐时。
成分
- 1¼杯水； 1杯预煮熟的玉米面； 1匙（咖啡）盐； 1匙（汤）燕麦，亚麻或奇亚（可选）；磨碎的胡萝卜，甜菜，胡椒或西葫芦（可选）。
制备方法
将水倒入容器中，然后加入盐搅拌，直至完全溶解。 然后，必须一点一点地加入玉米粉，搅拌直到面团变得光滑为止。 面团应静置约3分钟。
如果面团太干或太硬，则可以再加一点水。 相反，如果面粉太软，则可以再加一点面粉。
最后，将面团分成5个部分，形成小球，将其揉成小块，直到直径约10厘米的圆盘。 要煮制槟榔，建议将其放在金属板上，用中火加热，每侧5分钟，直到它们变成金黄色。
健康槟榔馅食谱
可以使用各种类型的填充物填充区域。 最健康的一些是：
1. Papiada统治着光明
Papiada是委内瑞拉和哥伦比亚最受欢迎的馅料之一，采用鳄梨和蛋黄酱制成。 但是，为了使其更健康，蛋黄酱可以用例如纯酸奶代替。
成分
- 1公斤鸡肉； 2个中度成熟的鳄梨果肉； 1个天然酸奶； 1/2切碎的洋葱； 1瓣大蒜； 1/2柠檬；盐和胡椒粉调味。
制备方法
将水和少许盐放入锅中，煮沸。 然后加入鸡肉直到煮熟。 取出鸡肉，使其变热。 将鸡肉切成小块，去掉骨头和皮肤。
使用 混合器 或搅拌器将鳄梨的果肉，洋葱和大蒜丁打成均匀的糊状。 最后，加入切碎的鸡肉，酸奶，柠檬，盐和胡椒粉调味。
2.西红柿炒鸡蛋
这是用于槟榔的另一种最典型的馅料，其制备非常简单且健康。
成分
- 1个成熟的切成丁的番茄；切成小块的洋葱½；切碎的青椒4条；鸡蛋3个；盐和胡椒粉调味；玉米油。
制备方法
将几滴玉米油放在平锅中，加入洋葱和胡椒粉，用中火加热至褐色。 然后加入西红柿并混合。 加入打好的鸡蛋，盐和胡椒粉调味，混合直至完全煮熟。
3.素食主义者
这种填充物对于素食主义者或 素食主义 者来说是一个很好的选择，因为它是由蔬菜制成的，不包括动物性产品。
成分
- 100克切细的细香葱； 2个切碎的成熟和西红柿；½切碎的洋葱；½切碎的大蒜； 1撮小茴香； 2汤匙橄榄油，玉米或葵花籽油；加盐和胡椒粉调味。
制备方法
将几滴玉米油放在平锅中，加入洋葱，细香葱和小茴香，用中火将其变成褐色。 当蔬菜透明时，加入番茄，再将所有内容放回炉中再煮10分钟。
最后，加入盐和胡椒粉调味，再混合10分钟，直到混合物变稠为止。
