肝炎是一种肝脏炎症，会产生恶心，呕吐，腹泻，食欲不振和体重减轻等症状，因为它是直接影响营养状况的器官。
这种状况可能会干扰营养物的消化吸收，营养物的储存和代谢，从而导致维生素和矿物质缺乏以及蛋白质热量营养不良。
因此，饮食应易于消化，低脂肪，且以简单的方式制备且无需使用调味品，并且最好在烤架上烹饪。 此外，重要的是要喝大量的水以帮助清洁肝脏，除非医生禁止这样做。
允许的食物
重要的是，在肝炎期间，饮食必须保持平衡，并且每天应少量多次食用食物，以免因食欲不振而导致体重减轻。 另外，必须食用容易消化且以简单方式制备的食物，并且可以使用芳香草药来调味食物。 一些芳香草药富含抗氧化剂，有助于鼠尾草，牛至，香菜，香菜，薄荷，丁香，百里香和肉桂等肝脏的恢复。
饮食中可以包括的食物包括水果，蔬菜，大米，面食，白面包，谷物，明胶，咖啡，法式面包或宴会，米浆和块茎。 对于蛋白质，应控制食用量，应优先选择白色和无皮肉，例如鸡肉，火鸡或低脂鱼。 对于乳制品，应优先考虑白色低脂奶酪，纯酸奶和脱脂牛奶。
可以包括在日常饮食中的一些食物，由于其抗氧化，消炎，净化和保护肝的特性，有利于肝脏的恢复，例如：针叶树，大蒜，洋葱，朝鲜蓟，蓟，苜蓿，豆瓣菜，樱桃，李子，藏红花，蒲公英，覆盆子，柠檬，苹果，甜瓜，葡萄和西红柿。
重要的是，该人必须知道自己对某种食物的耐受力，因为食用脂肪含量高或难以消化的食物会导致腹泻和不适。 如果腹泻，建议食用煮熟的食物，避免摄入未加工的水果和蔬菜。
肝炎菜单选项
下表显示了为期3天的保肝饮食菜单的示例：
| 第一天 | 第二天 | 第三天 | |
| 早餐吧 | 1碗全谷物米粉+ 1片木瓜 |
脱脂牛奶咖啡+炒鸡蛋配4个吐司和天然果冻 |
1/2法式面包配白奶酪+ 1杯橙汁 |
| 早间小吃 | 3吐司配天然果酱 | 1个中等香蕉 | 1杯以原味酸奶制成的覆盆子奶昔 |
| 午餐/晚餐 | 藏红花米饭和鸡肉与豌豆，辣椒粉和胡萝卜混合 | 90克白色鱼，用迷迭香调味+ 1杯煮熟的胡萝卜和青豆或豆类+ 4汤匙天然土豆泥 | 90克火鸡+ 1/2杯米饭+ 1/2杯豆类+生菜，番茄和洋葱沙拉，用醋和柠檬调味 |
| 下午点心 | 在烤箱中的一个苹果上撒上肉桂 | 1粒切碎的水果原味酸奶+ 1汤匙燕麦 | 1杯明胶 |
对于慢性肝炎或妊娠期肝炎，建议咨询营养师以进行评估，并指出适合该人需求的营养计划。
此外，重要的是要小心营养补充剂，尽管有时可能需要服用，尤其是在慢性肝炎期间，并且应由医生或营养学家进行指征，因为所有这些成分均通过肝脏代谢。
避免食用的食物
肝炎期间应避免的食物主要是富含脂肪的食物，因为在肝炎中胆汁盐的产生减少，胆汁盐是有助于消化脂肪的物质。 因此，食用高脂肪食物可能会导致腹部不适和腹泻。
因此，应避免的主要食物是：
- 红肉和油炸食品；鳄梨和干果；黄油，人造黄油和酸奶油；香肠或加工食品；用精制糖制成的食品；软饮料和加工果汁；全脂牛奶，黄奶酪和含糖的酸奶；派，饼干，巧克力和零食；调味食品的多维数据集；冷冻食品和快餐食品；番茄酱，番茄酱，芥末酱，伍斯特郡酱，酱油和辣椒酱等调味料；酒精类饮料。
当患者患有肝炎和腹痛为症状之一时，建议避免食用会产生气体的食物，例如花椰菜，西兰花和卷心菜，因为它们会增加腹部不适。
在以下视频中查看有关肝炎营养的更多提示：
