将果肉冷冻以制成果汁和维生素是保存水果更长的时间并保持其营养的好选择。 适当冷冻后，果实可持续约6个月。
冷冻水果对于在另一个季节享用该季节的水果或避免频繁去超市购物很有用。 可以冷冻的水果包括橘子，百香果，刺五加，西瓜，草莓和苹果。 但是，冷冻香蕉不利于制造维生素，因为它们在搅拌机中打成乳脂状，但作为天然水果冰淇淋却是不错的选择。 另请参阅：如何冷冻蔬菜。
冷冻果肉的步骤
要正确冷冻果肉，重要的是：
1.如何准备冷冻水果
- 选择新鲜，优质的食物，不要有“粗糖”；将水果洗净并除去种子，团块和果皮；在搅拌器或加工机中研磨水果，最好用塑料刀片将其磨碎，以防止维生素C氧化。
2.如何冷冻果肉
- 用塑料袋包装：用袋子冷冻，然后仅放下以后用来制成果汁或维生素的量，因为不应重新冷冻果肉。 必须将所有空气从塑料袋中除去，因为空气会导致维生素C的流失；在冰形式中：将果肉放在冰形式中，切记不要填满整个模具，因为果肉会增加冻结时的音量。 在这种情况下，请避免将冰块放在肉或鱼附近，以防止异味或血液污染果肉。
3.如何使用冷冻果肉
- 从冷冻机中取出果肉后，可立即用于制造果汁或维生素；用水或牛奶打浆搅拌器。
将带有冻结日期的标签放在香囊上或写在冰箱门上的便条纸上，以便轻松控制已冻结果肉的有效性。 在随时间变深的水果（例如苹果）中，在要冷冻的果肉中加入一匙柠檬汁，即使在冷冻后，也有助于保持水果的颜色。
另请参阅如何使用食物改善健康状况：
