卡鲁鲁（ Amaranthus flavus ）是一种药用植物，也被称为卡鲁鲁-德-库亚（Caruru-de-Cuia），卡鲁鲁-罗克索（Caruru-Rôxo），卡鲁鲁-德-曼恰（Caruru-de-Mancha），卡鲁鲁-德-埃斯皮尼奥（Caruru-de-Espinho），卡鲁鲁-德-埃斯皮尼乌（Caruru-de-Espinho），布雷多德-德霍恩（Bredo-de-Horn），布雷多de-Espinho，Bredo-Vermelho，Bredo尤其在巴伊亚州使用，因此，该州的一种典型菜肴被命名为Caruru。
它的叶子可以用于沙拉，酱汁和炖菜。 此外，叶子和茎还可以用于薄煎饼，馅饼，蛋糕和糕点。 种子通常用于制作面包，叶子也可以用于制作茶。
有什么用
卡鲁鲁（caruru）可帮助抵抗体内感染，并协助治疗肝脏问题。
这种植物还富含钙，因此也有助于抵抗骨质疏松症并增强骨骼和牙齿。
营养信息
下表提供了100克caruru的营养信息。
| 组成部分 | 每100克Caruru的量 |
| 能量 | 23.5克 |
| 蛋白质类 | 1.10克 |
| 脂肪类 | 0.30克 |
| 碳水化合物 | 4.40克 |
| 钙质 | 538毫克 |
| 磷素 | 76毫克 |
| 钾盐 | 463.7毫克 |
| 维生素A | 740微克 |
| 维生素B2 | 240微克 |
日常饮食中caruru的增加会增加膳食的营养价值，从而有可能减少烹饪制剂中使用的盐量。
传统卡鲁鲁食谱
成分：
- 50克拉秋葵3汤匙切碎的caruru1 / 2杯腰果50克烤制并磨碎的去皮花生1杯熏制，去皮和磨碎的虾1大洋葱1杯棕榈油2柠檬1汤匙盐2杯热水胡椒，姜和大蒜调味
准备：
将秋葵洗净并充分晾干，避免切碎时流口水。 将虾仁和虾仁，切碎的洋葱，大蒜，盐，栗子和花生放入棕榈油中炒熟。 加入切碎的秋葵，水和柠檬切口水。 加入一些干的，大虾和大虾。 将所有食物煮熟直到呈糊状，当秋葵种子变成粉红色时将其移开。
要了解有关其他富含钙的食物的更多信息，请参阅：富含钙的食物。
