自制酸奶是结束便秘的绝佳自然疗法，此外，它是一种易于消化的食品，并且富含营养素，尤其是钙，有助于预防骨质疏松症，并有助于骨折的恢复。
这种酸奶准备好后必须放在冰箱中，甚至可以被婴儿食用，这是比工业化酸奶更健康的选择。
自制酸奶食谱
要制作优质的自制酸奶，您需要：
成分
- 1升全脂牛奶1杯天然希腊酸奶（170克）1勺糖1勺奶粉（可选）
制备方法
将牛奶煮沸，然后在36ºC左右加热，然后将其与应在室温下加热的天然酸奶，糖和奶粉混合。 将此混合物放入密闭容器中，用干净的布包裹，并在密闭的微波炉中保存，但关闭后再放置6至10个小时。
准备就绪后，将其存储在冰箱中。 当稠度与市场上购买的天然酸奶相同时，必须准备好酸奶。
微波的温暖环境将有利于良好的酸奶细菌的繁殖，并且它们将到达所有牛奶中，从而将其转化为天然酸奶。 因此，一小杯天然酸奶可以制成1升以上的天然酸奶。
*不要在太热的时候将酸奶放入牛奶中，以免酸奶中的细菌死亡，因为它们是使酸奶保持一致的细菌。 也不建议在准备酸奶之前添加水果或果酱，以免损坏其形成。
酸奶对健康的好处
天然酸奶的主要健康益处包括：
- 改善肠道细菌菌群 ，从而帮助抵抗一系列疾病； 改善肠道运输，避免食物腐烂及其产生的毒素； 防止食物发酵，避免产生气体，刺激，炎症和肠道感染； 促进钙 ，磷和其他重要矿物质的同化 ； 减轻胃溃疡 ，十二指肠，结肠炎，肠炎，胃炎和痢疾的症状 ； 增加人体对维生素 C和B维生素的吸收 。
酸奶中通常存在的细菌还会在肠道内产生维生素B，出于所有这些原因，天然酸奶必须成为所有个人日常饮食的一部分。
为了更好地利用酸奶的所有营养特性，建议早餐时食用天然酸奶以及谷物和水果。 格兰诺拉麦片，黑巧克力，蜂蜜和不加糖的草莓酱也是天然酸奶的绝佳配菜。
如何做酸奶蛋糕
成分：
- 1杯原味酸奶（200毫克），与油酸奶杯的大小相同3鸡蛋2杯面粉1 1/2杯糖1勺（咖啡）香草精1勺（咖啡）皇家酵母1勺（咖啡）的小苏打
准备：
在搅拌机中搅拌鸡蛋，油和糖，然后加入面粉和酸奶，搅拌均匀。 形成均匀的糊状后，加入香草精，酵母和小苏打，然后用勺子混合。 用面粉或羊皮纸烘烤，然后烘烤至金黄色。
以布丁形式制作的蛋糕在中温160至180º之间的烘烤速度更快。
