黑豆富含铁，铁是抵抗缺铁性贫血所需的营养，但是要提高铁的吸收，重要的是将含黑豆的膳食与柑橘汁（如橙汁）一起食用天然的，或吃草莓，猕猴桃或木瓜等水果作为甜点，因为这些水果富含维生素C，可提高铁的吸收。
另一种使膳食更具营养的方法是用甜菜或菠菜叶制作黑豆，因为它们的成分中也含有铁。
黑豆的好处
除了可以抵抗贫血外，黑豆的其他好处还包括：
- 通过富含纤维帮助抵抗胆固醇；通过保护细胞的抗氧化剂预防癌症；通过富含镁帮助解决心脏问题；防止出现引起心脏病发作的血凝块，例如，具有花青素和类黄酮。
另外，黑豆与大米混合后，可以使豆粕变得更完整，因为大米蛋白的结合会完善豆子的蛋白质。
黑豆的营养信息
| 组成部分 | 60克黑豆中的数量 |
| 能量 | 205卡路里 |
| 蛋白质类 | 13.7克 |
| 脂肪类 | 0.8克 |
| 碳水化合物 | 36.7克 |
| 纤维类 | 13.5克 |
| 叶酸 | 231微克 |
| 镁 | 109毫克 |
| 钾盐 | 550毫克 |
| 锌锌 | 1.7克 |
黑豆是一种营养丰富的食品，富含蛋白质且脂肪含量低，可以掺入减肥饮食中，也对想要增加肌肉质量的人有用。
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