大多数营养物质的吸收发生在小肠中，而水分吸收主要发生在大肠中，大肠是肠道的最后部分。
但是，在被吸收之前，食物需要分解成较小的部分，该过程从咀嚼开始。 然后，胃酸有助于消化蛋白质，当食物通过整个肠道时，它就会被消化吸收。
小肠吸收养分
小肠是大部分营养物质吸收和吸收的地方。 它长3至4米，分为十二个部分：十二指肠，空肠和回肠，它们吸收以下营养物质：
- 脂肪；胆固醇；碳水化合物；蛋白质；水；维生素：A，C，E，D，K，B络合物；矿物质：铁，钙，镁，锌，氯。
摄入的食物大约需要3到10个小时才能穿过小肠。
此外，重要的是要记住，胃参与酒精的吸收过程，并负责产生内在因素，内在因素是吸收维生素B12和预防贫血所必需的物质。
大肠吸收养分
大肠负责粪便的形成，并在其中发现肠道菌群的细菌，这有助于产生维生素K，B12，硫胺素和核黄素。
该部分吸收的营养主要是水，生物素，钠和由短链脂肪酸制成的脂肪。
饮食中存在的纤维对于粪便的形成非常重要，并有助于粪便饼通过肠道，也是肠道菌群食物的来源。
什么会损害营养吸收
注意可能损害营养吸收的疾病，因为可能需要使用医生或营养师推荐的膳食补充剂。 这些疾病包括：
- 短肠综合征;胃溃疡;肝硬化;胰腺炎;癌症;囊性纤维化;甲状腺功能低下或甲亢;糖尿病;乳糜泻;克罗恩病;艾滋病;贾第鞭毛虫病。
此外，进行过手术以切除部分肠，肝或胰腺的人，或者使用结肠造口术的人也可能存在营养吸收方面的问题，应遵循医生或营养师的建议以改善饮食。 见肠癌的症状。
