经常食用反式脂肪含量高的食物，例如面包店和糖果产品，例如蛋糕，糕点，饼干，冰淇淋，包装的零食和许多加工食品，例如汉堡包，会增加不良胆固醇。
将这种氢化脂肪添加到加工食品中是因为它是增加其保质期的廉价方法。
富含反式脂肪的食物表
下表显示了某些食物中反式脂肪的含量。
| 食物 | 100克食物中的反式脂肪含量 | 卡路里（千卡） |
| 柔和的面团 | 2.4克 | 320 |
| 巧克力蛋糕 | 1克 | 368 |
| 燕麦饼干 | 0.8克 | 427 |
| 冰激凌 | 0.4克 | 208 |
| 人造黄油 | 0.4克 | 766 |
| 巧克力曲奇 | 0.3克 | 518 |
| 牛奶巧克力 | 0.2克 | 330 |
| 微波爆米花 | 7.6克 | 380 |
| 冷冻披萨 | 1.23克 | 408 |
天然，有机或加工不良的食品，例如谷物，巴西坚果和花生，均含有有益健康的良好脂肪，因此可以更经常食用。
食物中反式脂肪的容许量
考虑到2000 kcal的饮食，每天最多可摄入2克反式脂肪，但理想的食用量是尽可能少。 要了解工业化食品中这种脂肪的含量，必须查看标签。
即使标签上标明反式脂肪为零或不含反式脂肪，您仍然可以摄取这种类型的脂肪。 还应在标签上的成分表中搜索诸如部分氢化植物脂肪或氢化脂肪之类的词，并且如果存在这种食物，则可以怀疑该食物具有反式脂肪：植物脂肪或人造黄油。
但是，当产品每份含反式脂肪少于0.2克时，制造商可以在标签上写0克反式脂肪。 因此，填充饼干的一部分（通常为3个饼干）如果少于0.2 g，则标签可能表明整个饼干包装不含反式脂肪。
如何阅读食品标签
观看此视频，您应该在加工食品的标签上检查些什么，以使其更健康：
为什么反式脂肪对健康有害
反式脂肪对健康有害，因为它带来的危害包括坏胆固醇（LDL）的增加和好胆固醇（HDL）的减少，这增加了患心血管疾病和中风的风险。 此外，这种脂肪还与不孕，阿尔茨海默氏病，糖尿病和某些类型的癌症的风险增加有关。 如果是这种情况，这是降低不良胆固醇的方法。
了解反式脂肪和饱和脂肪的区别
饱和脂肪也是一种有害健康的脂肪，但与反式脂肪不同，它容易在脂肪肉，培根，香肠，香肠，牛奶和乳制品等产品中找到。 还应避免食用饱和脂肪，但是这些脂肪的摄入量限制要大于反式脂肪的摄入量，对于2000 kcal的饮食，每天的摄入量约为22 g。 了解有关饱和脂肪的更多信息。
