米粉是碾米后出现的产品，米可以是白色或棕色，尤其是面粉中纤维的含量有所不同，而糙米的含量更高。
这种类型的面粉不含麸质 ，可用于制备各种菜肴，例如从馅饼到面包或蛋糕，因此是乳糜泻患者普通面粉的理想替代品。
此外，由于其在纤维和复合碳水化合物中的组成，米粉还可以用于减肥饮食中，以代替其他类型的面粉并保持各种菜肴的美味。
主要健康益处
这种面粉的好处主要与纤维含量高有关：
- 预防便秘并促进肠功能；消除肠道中的毒素和其他废物；降低体内不良的胆固醇水平；减少持续饥饿感；调节血糖水平。
由于所有这些好处，米粉的使用有助于防止各种疾病的发作，例如憩室炎，2型糖尿病，便秘和其他类型的结肠疾病。
这些优点在用糙米制成的面粉中也很出色，因为它们的成分中含有更多的纤维。
价格和购买地点
米粉可以在某些超市和保健食品商店中找到，并且在亚洲食品商店中更常见，因为它在日本，中国或印度等国家经常使用。
根据品牌和购买地点的不同，本产品的价格为1千克5到30雷亚尔不等。 全麦面粉通常比白米贵。
如何在家做
尽管可以购买现成的面粉，但也可以使用谷物米在家中轻松地制成这种面粉。 为此，您必须：
- 将500克大米放入搅拌机，食品加工机或咖啡研磨机中； 打开设备并混合面粉，直到获得所需的稠度为止； 对其余的米饭重复上述两个步骤 ，直到达到所需的量。
所选大米的类型必须根据所需面粉的类型而变化。 因此，要制作全谷物面粉，请使用大米的全谷物，而要准备普通面粉，请使用白谷物。
米粉食谱
米粉几乎可以用于每天的食谱中，使其成为制备无麸质菜肴的小麦粉的理想替代品。 一些想法是：
无麸质Coxinha食谱
有肠病的人（尤其是腹腔患者）可以食用这种coxinha，而不会失去风味。 为此，有必要：
- 2杯米粉； 2杯鸡汤； 1汤匙黄油；盐调味；玉米面或木薯粉。
将汤和黄油放入锅中，煮沸，然后加盐调味和米粉。 充分搅拌直至获得均匀的混合物，然后将面团放在光滑且油脂丰富的表面上。 用手揉面团5分钟，然后取出一块，用手将其打开，然后放入所需的馅料。 关闭面团，将其放入少许打好的鸡蛋中，然后将玉米面或木薯粉炒。
米粉煎饼食谱
米粉可以制备无麸质煎饼，为此您必须使用以下成分：
- 1杯牛奶1杯米粉； 1汤匙融化的黄油； 1汤匙酵母； 1鸡蛋； 1汤匙糖。
将面粉，发酵粉，糖和盐放入碗中。 另外，用打蛋器将牛奶，黄油和鸡蛋混合。 将此混合物与干成分一起加入并充分搅拌。 然后将一小包生面团放入平锅中，使其两面都呈棕色。
