牛至是一种芳香草药,在厨房中被广泛用作调味料,尤其是面食,色拉和调味料,也可以茶或精油的形式食用。 牛至的味道很独特,给饭菜增添了辛辣和芳香的感觉。
该植物具有抗氧化,抗微生物和抗发炎的特性,对健康有好处,有助于预防和抵抗某些疾病。 牛至的学名是 牛 至( Origanum vulgare) ,正是这种植物的叶子用作调味料,可用于新鲜和脱水。
牛至的好处
牛至具有多种特性,可保证多种保健功效,主要包括:
- 减轻炎症 ,因为它含有香芹酚物质,该物质负责牛至的气味和风味,此外还对身体产生消炎作用,这可能有助于身体从某些慢性疾病中恢复过来; 预防癌症 ,因为它含有丰富的抗氧化剂,例如香芹酚和百里酚,可以防止自由基造成的细胞损伤; 它可以抵抗某些类型的病毒和细菌 ,这些病毒和细菌可以引起感染,例如感冒,流感和尿路感染。 显然,香芹酚和百里酚会降低这些微生物的活性。 它有利于减轻体重 ,因为香芹酚除了可以起到消炎作用外,还可以改变体内脂肪的合成,有利于减轻体重。 对抗指甲真菌 ,因为它具有抗真菌特性; 富含维生素A和胡萝卜素,可增强免疫系统 ,因此具有强大的抗氧化能力; 镇静呼吸道并流化分泌物 ,主要通过牛至的芳香疗法获得这种好处。
另外,牛至由于其抗微生物特性而有助于更长久地保存食物,这有助于预防和控制可能破坏食物的微生物的繁殖和发展。
观看以下视频,了解牛至的其他好处以及如何使用它:
营养信息
下表显示了100克新鲜牛至叶的营养成分。
组成: | 干牛至(100克) | 干牛至(1大汤匙= 2克) |
能量 | 346大卡 | 6.92大卡 |
蛋白质类 | 11克 | 0.22克 |
胖子 | 2克 | 0.04克 |
碳水化合物 | 49.5克 | 0.99克 |
维生素A | 690微克 | 13.8微克 |
维生素B1 | 0.34毫克 | 痕迹 |
维生素B2 | 0.32毫克 | 痕迹 |
维生素B3 | 6.2毫克 | 0.12毫克 |
维生素B6 | 1.12毫克 | 0.02毫克 |
维生素C | 50毫克 | 1毫克 |
钠盐 | 15毫克 | 0.3毫克 |
钾盐 | 15毫克 | 0.3毫克 |
钙质 | 1580毫克 | 31.6毫克 |
磷素 | 200毫克 | 4毫克 |
镁 | 120毫克 | 2.4毫克 |
铁 | 44毫克 | 0.88毫克 |
锌锌 | 4.4毫克 | 0.08毫克 |
如何消费
牛至可以用新鲜或脱水的叶子食用,并且很容易在家里的小罐子里种植。 干燥的叶子必须每3个月更换一次,因为它们会逐渐失去香气和风味。
这种草药可以以茶的形式使用或调味食物,与鸡蛋,沙拉,意大利面,比萨,鱼,羊肉和鸡肉很好地结合在一起。
除了用于烹饪之外,还可以利用牛至改善健康的其他方法:
- 牛至茶:每1杯开水用1汤匙干药草稀释,非常有助于缓解咳嗽,消化不良,尿路感染和念珠菌病; 蜂蜜:在蜂蜜中添加牛至非常有助于抵抗哮喘和支气管炎。 皮肤上的油:将牛至的精油与少量椰子油一起涂抹在指甲或皮肤上,有助于阻止癣,并作为天然驱虫剂; 蒸汽:有助于使肺粘液流化,并有助于鼻窦炎的治疗。
重要的是要记住,牛至可以在任何年龄使用,但是有些人对此植物很敏感,可能会遇到皮肤过敏和呕吐等问题。
了解如何种植牛至
牛至可以很容易地在家里种植,需要一个塑料或泥锅在底部有小孔才能排出水,肥沃的土壤,并且在叶子每天都能接受阳光的地方,因为它们变得更加芳香。 。 种子通常在两周后发芽,应将盆栽植物的土壤保持轻微湿润。
如果用牛至的分支进行种植,则必须先将分支的下半部分放在一杯水中直到出现新的根,然后才能将其种植在肥沃的土壤中以便植物生长。 当植物高到20厘米时,就可以收获叶子并使用了。
要干燥叶子,只需将它们散布在通风良好的黑暗,温暖,干燥的地方,以使它们自然干燥并具有更浓郁的风味。
牛至番茄煎蛋卷
成分
- 4个鸡蛋1个磨碎的中等洋葱1杯新鲜的牛至茶1中等的去皮去籽番茄丁½杯帕玛森芝士蔬菜油调味的盐
制备方法
打鸡蛋,然后加入牛至,盐,磨碎的奶酪和西红柿。 在不粘锅中用油将洋葱炒熟,然后倒入混合物,使其油炸,而无需搅拌至所需的温度。
