鸡蛋是富含蛋白质，维生素和矿物质的食物，具有健康益处，例如：
- 拥有丰富的蛋白质，可以增强肌肉并促进生长； 维持胆碱， 保持细胞和大脑健康 ； 预防白内障和视力丧失 ，因为其中含有维生素A，叶黄素和玉米黄质，对眼睛健康至关重要； 富含蛋白质，可在饭后带给您饱腹感， 帮助减轻体重 ； 保持骨骼健康 ，因为其中含有钙和磷； 预防贫血 ，因为它含有铁； 由于它含有维生素B12，因此可以增强神经系统并增加血液生成。
为了获得它的好处，您应该每周食用3到7个全蛋，并且您可以在蛋白质所在的地方食用更多的蛋清。 此外，重要的是要记住，每天食用多达1个鸡蛋不会增加胆固醇，也不会损害心脏健康。 查看更多：每天吃鸡蛋对您的健康有害吗？
营养信息以及使用方法
下表显示了100克鸡蛋中的营养成分
| 每100克食物的量 | |||
| 组成部分 | 生鸡蛋 | 煮鸡蛋 | 炒鸡蛋 |
| 卡路里 | 143大卡 | 146大卡 | 240大卡 |
| 蛋白质类 | 13克 | 13.3克 | 15.6克 |
| 脂肪类 | 8.9克 | 9.5克 | 18.6克 |
| 碳水化合物 | 1.6克 | 0.6克 | 1.2克 |
| 胆固醇 | 356毫克 | 397毫克 | 516毫克 |
| 钙质 | 42毫克 | 49毫克 | 73毫克 |
| 磷素 | 164毫克 | 184毫克 | 422毫克 |
| 维生素A | 79微克 | 32微克 | 94微克 |
可以将鸡蛋煮沸，油炸或添加到Farofa食谱，蛋糕，面食和甜点中。 但是，重要的是要记住，由于脂肪和生鸡蛋的增加，应避免食用煎蛋，因为它们可能含有沙门氏菌，会引起腹痛，腹泻，发烧和头痛。
蔬菜煎蛋卷食谱
成分
- 2个鸡蛋1杯炒混合蔬菜（西葫芦，胡萝卜，韭菜，辣椒）2汤匙燕麦麸皮1/2汤匙橄榄油1茶匙切碎的欧芹盐和牛至调味
制备方法
在一个大容器中打鸡蛋，然后混合燕麦，欧芹，牛至和盐。 然后加入炒蔬菜，再混合一些。 将混合物放入已经用油加热的不粘煎锅中，使其煮熟，直到锅边缘没有锅边缘为止。 用刮刀转动煎蛋卷，再等几分钟。 关火，热食。
要进一步利用鸡蛋来发挥自己的优势，请参阅逐步进行鸡蛋减肥饮食（在2周内）。
