豆瓣菜是一种可以带来健康益处的叶子，例如预防贫血，降低血压以及保持眼睛和皮肤健康。 它的科学名称是 金莲花 ，可以在街头市场和市场中找到。
豆瓣菜是一种具有辛辣味的草药，可以在家中种植以用于沙拉，果汁，肉酱和茶。 它的主要健康益处是：
- 由于维生素A的含量高，因此可以改善眼睛和皮肤的健康 。富含维生素C，可以增强免疫系统 ； 预防心脏病，例如心脏病发作和动脉粥样硬化，因为它富含维生素C和K； 预防贫血 ，因为它富含叶酸； 由于存在维生素K，可增强骨骼 ，从而增加钙的吸收； 热量低， 改善消化并帮助您减轻体重 ； 与具有祛痰和充血功能的呼吸道疾病抗争； 由于存在抗氧化剂和称为芥子油苷的物质，因此具有潜在的抗癌作用 。
为了获得这些好处，每天应该喝一半至一杯西洋菜。 这是使用豆瓣对抗咳嗽的方法。
营养信息
下表提供了100克生西洋菜的营养信息。
| 数量：西洋菜100克 | |
| 能量 | 23卡路里 |
| 蛋白质类 | 3.4克 |
| 胖子 | 0.9克 |
| 碳水化合物 | 0.4克 |
| 纤维类 | 3克 |
| 维生素A | 325微克 |
| 胡萝卜素 | 1948毫克 |
| 维生素C | 77克 |
| 叶酸 | 200微克 |
| 钾盐 | 230毫克 |
| 磷素 | 56毫克 |
| 钠盐 | 49毫克 |
重要的是要记住，豆瓣过量食用会增加流产的风险以及对胃和泌尿道的刺激，这对于怀孕初期的妇女以及患有胃炎或肾脏问题的人是禁忌的。
西洋菜汁为肺
这种果汁可用于治疗呼吸系统疾病，例如咳嗽，支气管炎和哮喘。
成分：
- 2小块豆瓣菜200毫升橙汁5滴蜂胶
准备：在搅拌机中搅打所有成分，每天服用3次。
豆瓣菜也可以生吃于沙拉中，也可以在汤或肉类菜肴中烹制，使这些菜肴略带辛辣味。
