Solar Foods的科学家与芬兰的VTT技术研究中心和拉珀兰塔科技大学建立了联系，该公司正在生产一种由空气和水质制成的新食品，并采用一种电力。 这种食物被科学家命名为Solein，具有小麦粉的外观，但是根本没有味道。
太阳食品部负责人Pasi Vainikka认为，如今像大豆这样的传统食品的生产方式在环境中造成了许多污染，因为要获得这些食品，必须在有原始森林的土地上耕种。
研究人员还说，创造用于人类食用的肉和奶的动物的创造是引起温室效应的因素之一，这就是为什么他投资于这种植物并希望扩大Salein的生产，因为它是一种富含蛋白质的食物，能够可以养活很多人，即使是少量的人，也是素食主义者的可行选择。
航空食品的生产方式
Solar Foods公司正在越来越多地投资于生产富含蛋白质的食品，称为Solein，其外观与小麦粉相似，但具有难以察觉的风味，因此可以将其添加到其他食品中，例如面食，面包和蔬菜。 这种新食品是通过在装有液体的储罐中微生物的生长产生的，其过程类似于啤酒发酵。
但是，与啤酒中的微生物以糖为食的酿造不同，太阳能食品的微生物主要是在氢气气泡和二氧化碳的帮助下发展的，这就是为什么Solein被称为空气食品。 这些气体通过利用电能驱动的生物反应器的作用而被添加到带有微生物的液体中，然后添加维生素和营养素，例如钾，钠和磷。
Solar Foods的负责人说，对环境而言，Solein的产量比肉类的产量高100倍，而大豆的侵害性却比大豆的低10倍，因此，该研究人员认为，这种新食品可以代替肉类和大豆开始商业化。
市场缺少什么
Solar Foods希望最早在2021年就可以购买空气食品，但是在此之前，必须保证增加投资以提高公司的生产能力，并且还必须获得政府主管部门的批准以供人类消费。
来自瑞典农业大学的微生物学专业的托马斯·林德教授一直在追踪有关未来几年出售Solein的传闻，但他说，进行进一步研究以更好地了解这种新食品是否真正减少了碳排放非常重要。并且还告知，要满足许多人所需的Solein量，有必要建造巨大的生物反应器，这将增加cabono的排放，而不是减少cabono的排放。
