维生素K的食物来源主要是深绿叶蔬菜，例如西兰花，羽衣甘蓝和菠菜。 除了存在于食物中外，维生素K还由构成健康肠道菌群的有益细菌产生，并与膳食食品一起被肠道吸收。
维生素K不仅有助于预防肿瘤和心脏病，还可以帮助血液凝结，防止出血并参与骨营养素的修复和替换。
富含维生素K的食物在烹饪时不会失去维生素，因为烹饪方法不会破坏维生素K。
富含维生素K的食物表
下表显示了其主要来源食品中维生素K的含量：
| 食物 | 维生素K |
| 香菜 | 500微克 |
| 煮熟的布鲁塞尔芽菜 | 140微克 |
| 煮熟的西兰花 | 369微克 |
| 白菜 | 352微克 |
| 花椰菜 | 817微克 |
| 煮熟的甜菜 | 150微克 |
| 菠菜 | 375微克 |
| 生菜 | 128微克 |
| 芝麻菜 | 128微克 |
| 肝 | 106微克 |
| 芦笋 | 50.6微克 |
对于健康的成年人，建议每天摄入90至120 mcg的维生素K。 查看维生素K的所有功能。
富含维生素K的食谱
以下食谱富含维生素K，可大量使用您的原始食物：
1.菠菜煎蛋卷
成分
- 2个鸡蛋； 250克菠菜； 1/2切碎的洋葱； 1汤匙油；磨碎的瘦奶酪调味； 1撮盐和胡椒粉。
制备方法
用叉子将鸡蛋打散，然后加入切碎的菠菜叶，洋葱，磨碎的奶酪，盐和胡椒粉，搅拌直到一切都充分混合。
然后，用油在火上加热煎锅，然后加入混合物。 两面都用小火煮。
2.西兰花饭
成分
- 500克米饭100克大蒜3汤匙橄榄油2包新鲜西兰花3升沸腾的盐
制备方法
清洗西兰花，用茎和花切成大块，然后用盐水煮至茎变软。 排水并保留。 在平底锅中，用橄榄油炒大蒜，再加入西兰花，再炒3分钟。 加入煮好的米饭，搅拌均匀。
3.凉拌卷心菜和菠萝
成分
- 500克白菜切成细条200克菠萝切成小方块50克蛋黄酱70克酸奶油1/2汤匙醋1/2汤匙芥末1 1/2汤匙糖1少许盐
制备方法
将白菜洗净，沥干水分。 混合蛋黄酱，酸奶油，醋，芥末，糖和盐。 将此酱与白菜和菠萝混合。 排干冰箱30分钟以冷却并食用。
