碳水化合物是人体最大的能量来源，提供白天必须摄入的卡路里的50％至60％。 碳水化合物有两种类型：简单和复杂。
简单的碳水化合物在肠内会迅速吸收，导致血液中糖分的增加，因此，超重，心脏病，糖尿病或有胰岛素问题的人应谨慎食用。 富含简单碳水化合物的食物包括白糖，红糖和蜂蜜。
面包，土豆，大米，豆类和甜菜等其他食物也是复杂碳水化合物的来源，这些碳水化合物经消化也会转化为葡萄糖，但是根据食物及其所含纤维的数量，它们增加血液中葡萄糖的速度较慢，它们也可以包括在均衡饮食中。
食物中糖的种类
糖可以根据其化学结构以多种方式找到，在体内具有不同的名称和功能。 下表列出了不同类型的糖及其食物来源：
1.蔗糖
蔗糖，更好地称为食用糖，是一种二糖，由葡萄糖分子和另一个果糖结合而成。 当前，该化合物在几种加工产品中用作添加剂。
这种类型的糖具有较高的血糖指数，因此当它在肠道中被吸收时，它不仅会促进体内脂肪的积累，还会迅速增加血糖，因此，过量食用与罹患心血管疾病，肥胖和糖尿病的风险增加。
食物来源：甘蔗，红糖，地拉拉糖，甜菜糖和含糖的产品。
2.果糖
果糖是单糖，也就是说，它是最简单的碳水化合物分子之一，并且是最甜的。 果糖是通过改变玉米淀粉中存在的葡萄糖而产生的。 像蔗糖一样，其过量食用还与心血管疾病和代谢疾病的风险增加有关。
食物来源：水果，谷物，蔬菜和蜂蜜。
3.乳糖
乳糖，更好地称为牛奶糖，是一种葡萄糖分子与半乳糖分子结合形成的二糖。 有些人对这种糖不耐，因此在这种情况下，应减少或减少饮食中的糖消费。
食物来源：牛奶和乳制品。
4.淀粉
淀粉是由两种多糖（支链淀粉和直链淀粉）形成的复杂碳水化合物，它们在体内的消化速度较慢，并最终产生葡萄糖。
这类食物应在饮食中按适当比例食用，避免过多食用，从而预防超重和相关疾病。
食物来源：大米，土豆，面食，豆类，豌豆，玉米，面粉和玉米淀粉。
5.亲爱的
蜂蜜主要由葡萄糖和果糖分子形成，被用作天然甜味剂，但是，也必须限制其消费量以避免超重。
蜂蜜富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体防御能力，因此具有多种健康益处。
食物来源：蜂蜂蜜。
6.玉米糖浆
玉米糖浆是一种浓缩糖溶液，用于使各种工业化产品变甜。 由于糖的浓度很高，食用含有这种糖浆的工业产品可能导致某些疾病，例如肥胖，心脏病和糖尿病。
还有一种高果糖玉米糖浆，它是从玉米糖浆中仅含较高浓度的糖衍生而来的，也用于使工业化产品和饮料变甜。
食物来源：加工食品，软饮料和加工果汁。
7.麦芽糊精
麦芽糊精是淀粉分子分解的结果，因此它由几个葡萄糖分子组成。 麦芽糊精存在于小部分和工业化产品中，用作增稠剂或增加食品的体积。
另外，麦芽糖糊精具有高血糖指数，因此不建议糖尿病患者或有胰岛素问题的人服用。
食物来源：儿童牛奶，营养补品，汉堡包，谷物棒和其他加工食品。
高糖和高脂肪的食物
许多富含糖的食物也富含脂肪，例如昆丁，Brigadeiro，炼乳，蛋糕，烤宽面条，饼干等。 因此，除了有利于体重增加之外，它还允许糖尿病的发作，因为一旦血糖水平高，血糖水平就会增加。
此外，它们还会增加胆固醇，甘油三酸酯和动脉粥样硬化和心脏病发作等疾病的风险，因此应不经常食用以保持身体健康。
