椰子是一种富含良好脂肪而碳水化合物含量低的水果，具有健康益处，例如提供能量，改善肠道运输和增强免疫系统。
椰子的营养价值取决于水果是成熟的还是绿色的，通常呈现出极佳的矿物质盐含量，例如钾，钠，磷和氯，使其在锻炼后成为极好的等渗饮料。
因此，这种丰富的椰子营养素具有以下健康益处：
- 帮助减肥 ，因为它的碳水化合物含量低，纤维含量高，可增加饱腹感； 富含纤维， 改善肠道功能 ； 富含维生素A，C和E，可作为抗氧化剂并预防疾病； 增强免疫系统 ，因为它含有月桂酸，可防止真菌，病毒和细菌的繁殖； 补充在体育活动中损失的矿物质 ，因为它们含有锌，钾，硒，铜和镁。
通常在海滩上出售的绿色椰子富含水，并且其果肉比成熟椰子的果肉更软且体积更小。 除了果肉和水以外，还可以提取椰子油并制成椰子奶。
椰子营养信息表
下表提供了100克椰子水，生椰子和椰奶的营养信息。
| 椰子水 | 生椰子 | 椰奶 | |
| 能量 | 22卡路里 | 406卡路里 | 166卡路里 |
| 蛋白质类 | -- | 3.7克 | 2.2克 |
| 脂肪类 | -- | 42克 | 18.4克 |
| 碳水化合物 | 5.3克 | 10.4克 | 1克 |
| 纤维类 | 0.1克 | 5.4克 | 0.7克 |
| 钾盐 | 162毫克 | 354毫克 | 144毫克 |
| 维生素C | 2.4毫克 | 2.5毫克 | -- |
| 钙质 | 19毫克 | 6毫克 | 6毫克 |
| 磷素 | 4毫克 | 118毫克 | 26毫克 |
| 铁 | -- | 1.8毫克 | 0.5毫克 |
除了可以新鲜食用外，椰子还可以用于蛋糕，糖果和饼干的配方中，此外还可以添加到维生素和酸奶中。 在以下位置了解如何制作椰子油：如何在家制作椰子油。
如何制作自制椰子奶
椰奶不仅不含乳糖，而且味道鲜美，富含丰富的脂肪，对乳糖不耐症或对牛奶蛋白过敏的人可以食用。 它具有消化，抗菌和抗氧化作用，有助于预防疾病和改善肠道功能。
成分：
- 1汤匙热水
准备：
磨碎椰子浆，在搅拌机或混合机中用热水搅拌5分钟。 然后用干净的布张紧，并存放在干净的带盖瓶子中。 牛奶可以在冰箱中保存3至5天或冷冻。
