角豆树富含抗氧化剂，是使用可可粉的替代品。 角豆粉很容易在超市或天然产品专卖店中找到，每汤匙含有38卡路里的热量，是维生素A，B1和B2，烟酸，钙和镁的良好来源。 此外，它不含脂肪，面筋或任何其他蛋白质。
可以找到混合在牛奶中的角豆粉，并添加到传统上由巧克力制成的食谱中，例如饼干和蛋糕，但也有工业化的角豆制品，例如谷物棒和果酱。
使用角豆树代替巧克力的主要优点之一是角豆树不像可可粉或巧克力那样含有咖啡因，因此即使在晚上，对咖啡因敏感的人也可以摄取，而不会降低睡眠质量。
角豆树干什么用？
角豆树可以用作巧克力的替代品，但是由于其药用特性，可以作为控制胆固醇，降低甘油三酸酯，阻止呕吐和腹泻的盟友，也可用于预防消化不良和胃灼热。 此外，它具有抗反流作用，是用于婴儿配方食品的好选择。
富含刺槐豆的食物可以降低食物的血糖指数，因此，这是减少低血糖或高血糖发生频率的好选择，有助于控制糖尿病。
如何使用角豆树
角豆粉可以粉末形式用于制备食品，例如蛋糕，布丁，饼干和糖果，但是刺槐豆胶可以用作增稠剂，并且可以用于使遭受回流的婴儿奶瓶增稠以减少呕吐的频率。
刺槐豆胶呕吐
将1汤匙口香糖与1杯水混合，然后服用。 对于婴儿，量度应为1克口香糖换100毫升牛奶。
刺槐豆胶是用刺槐豆荚制成的，在加工并转变成粉末之前，它含有有助于减少呕吐的纤维，通常在食品工业中用作抗回流牛奶中的增稠剂。
角豆粉防止腹泻
在1杯温水或牛奶中混合25克面粉。 每次腹泻后喝。
这种混合了角豆粉的配方与葵花籽和米粉混合使用，即使婴儿和孕妇也可用于预防腹泻。
角豆粉食谱
无麸质角豆蛋糕
这种食谱易于制作，不含麸质，是那些对麸质不耐受或腹腔疾病的人的理想选择。
成分
- 350克糖5鸡蛋150毫升豆油200克天然酸奶30克角豆粉200克米粉150克甜淀粉150克马铃薯淀粉10滴香草精10克发酵粉
制备方法
在搅拌机中搅拌鸡蛋，油，糖，纯酸奶和香草精。 然后加入干燥的产品，充分搅拌直至剩下均匀的面团。 最后加入酵母，轻轻搅拌均匀。 在210ºC下以油脂和面粉形式烘烤25分钟。
甜点角豆树奶油
成分
- 200毫升牛奶2大汤匙玉米淀粉2大汤匙角豆粉1匙糖1肉桂棒
制备方法
将玉米淀粉与牛奶混合，同时保持冷，并在溶解后添加其他成分，并以小火加热几分钟，直到变稠。 当达到这一点时，关闭加热器，取出肉桂棒，放入小模具中，冷藏1小时。 服务冷藏。
角豆粉的营养信息
下表提供了100克角豆粉（也称为角豆粉）的营养信息：
| 数量： 100克角豆粉 | |||
| 能量 | 368大卡 | 烟酸（vit。B3） | 1.3毫克 |
| 碳水化合物 | 85.6克 | 叶酸 | 29微克 |
| 蛋白质 | 3.2克 | 钾盐 | 830毫克 |
| 胖子 | 0.3克 | 钙质 | 350毫克 |
| 纤维类 | 5克 | 镁 | 54毫克 |
因此，角豆粉除了具有比可可脂低得多的脂肪含量之外，还具有纤维并且不含咖啡因，不会引起诸如失眠，胃炎和偏头痛等问题的恶化。
什么时候不使用
有肠梗阻或食管或肠狭窄的人应小心使用角豆树。
角豆树是一种叫做角豆树的豆荚，颜色从深棕色到黑色，具有甜味，可以用作巧克力的健康替代品。 角豆荚可以以豆荚的形式发现，其内部有8到12个种子，可以以粉状形式用于食品生产。
营养学家Tatiana Zanin制作的这段快速，轻松，有趣的视频中，除了用巧克力和可可豆换成角豆树之外，还可以进行其他有益健康的交易，使生活更美好，疾病更少。
