香蕉皮富含纤维，可改善肠功能，并且比水果本身具有更多的矿物质，例如钾和钙，可增强骨骼并防止肌肉抽筋。
另外，由于热量低，对减肥也有好处。 但是要充分利用所有营养，您必须做好准备，并且不能生吃，以面粉或各种食谱（例如蛋糕和甜点）表现出色，我们建议如下。
香蕉皮的好处
香蕉皮比水果果肉带来更多的营养和益处，但仍然具有强大的作用，富含：
- 纤维：对抗便秘并调节血糖和胆固醇水平； 叶黄素：强大的抗氧化剂，可保持良好的眼睛健康，防止过早衰老和疾病，例如癌症和动脉粥样硬化； Omega-e和Omega-6：控制炎症，抵抗高胆固醇和预防心脏病； 钾：对牙齿和骨骼的形成以及防止肌肉无力和疲劳很重要； 钙：增强骨骼和肌肉； 镁：预防糖尿病并维持神经系统的健康。
香蕉皮中的抗氧化剂比水果中的抗氧化剂更有效，这就是为什么它也被广泛用于治疗皮肤发红，淤青和痤疮的原因。 另请参见其他果皮的好处以及如何在食品中使用它们。
营养成分
下表显示了100克成熟的香蕉皮的营养成分。
| 每 100克数量 | |||
| 能量 35.3大卡 | |||
| 碳水化合物 | 4.91克 | 蛋白质 | 1.69克 |
| 胖子 | 0.99克 | 纤维类 | 1.99克 |
| 钾盐 | 300.92毫克 | 钙质 | 66.71毫克 |
| 铁 | 1.26毫克 | 镁 | 29.96毫克 |
香蕉皮可以面粉的形式使用，也可以用于蛋糕和糖果的各种配方，如下所示。
香蕉皮食谱
香蕉皮面包
香蕉皮面包可用于早餐和健康的零食，因为它热量极低且纤维含量很高。
成分
- 6皮香蕉皮1杯水1杯脱脂牛奶½杯油30克新鲜酵母½公斤全麦粉½少许盐1鸡蛋1汤匙糖
制备方法
- 将香蕉去皮并将果肉切成薄片；在搅拌机中打碎香蕉皮和水，然后加入油，鸡蛋和酵母；加入面粉和糖并充分混合；加入盐并加入香蕉在面团中切成薄片；将面团以油脂状撒入。
面团应在200ºC的预热烤箱中放置约30分钟，或直至体积增加一倍。
香蕉皮准将
香蕉皮brigadeiro是比传统brigadeiro更为健康的选择，它具有更多的纤维和抗氧化剂。
成分
- 5香蕉皮½升水1½杯全麦粉1½杯糖1杯可可粉1杯脱脂奶½杯奶粉½大汤匙黄油2丁香
制备方法
- 将洗净并切碎的香蕉皮与水，糖和丁香一起放入锅中，直到面团变软，但不要让所有水都干为止。移开丁香，然后在搅拌机中打碎温暖的果皮，面粉，巧克力粉，牛奶和牛奶；再次煮至从锅中放出；冷却。
brigadeiro可用作普通糖果或用于填充蛋糕。
香蕉皮蛋糕
香蕉皮蛋糕是下午点心或早餐的绝佳选择。
成分：
- 4洗净切碎的香蕉皮¾杯油4鸡蛋1杯面包屑1杯燕麦片1杯小麦粉4切碎的香蕉1/2杯黑葡萄干1小苏打咖啡匙1大汤匙发酵粉1匙吹肉桂粉
准备：
- 在搅拌机中打碎香蕉皮，油和鸡蛋；在容器中混合面包屑，燕麦，小麦粉，切碎的香蕉，葡萄干，碳酸氢盐，酵母和肉桂粉；添加将容器中的搅拌器与干成分混合并充分混合，然后将面团以油脂状撒入。
滤饼应放在预热至200ºC的中型烤箱中放置约30分钟。
另请参阅5种卡路里少于200的香蕉食谱。
