胆碱是一种必需的营养素，可在体内发挥各种功能，与大脑功能直接相关，因为它是乙酰胆碱的前体，乙酰胆碱是一种直接干预神经冲动传递，加速神经递质产生和释放的化学物质。使您拥有更好的记忆力和更大的学习能力。
这种营养素尽管在体内少量产生，但仍需在饮食中消耗，以免缺乏。 因此，胆碱可以在许多类型的食物中找到，但其主要食物来源是蛋黄。 胆碱也可以作为食品补充剂。
小山是什么
胆碱有助于机体的多种复杂功能，是诸如乙酰胆碱等神经递质合成的前体。 另外，还需要生产细胞膜的必需成分，例如磷脂，磷脂酰胆碱和鞘磷脂，它们不仅是膜结构部分的一部分，而且还影响其执行的功能。
此外，还需要胆碱来降低高半胱氨酸的浓度，高半胱氨酸是与脑损伤和其他慢性疾病有关的物质。 研究表明，这种化合物（同型半胱氨酸）在诸如阿尔茨海默氏症，痴呆，帕金森氏病，癫痫，心血管疾病和癌症等退行性疾病中升高。 因此，丘陵可能在预防这些疾病中起作用。
胆碱还参与脂质的合成，代谢途径的调节和身体排毒，改善肝脏功能。 它也可以参与怀孕的重要功能，有助于婴儿的神经元发育并避免神经管畸形。
富山食品清单
一些富含小山的食物是：
- 全蛋（100 g）：477 mg;蛋白（100 g）：1.4 mg;蛋黄（100 g）：1400 mg;鹌鹑蛋（100 g）：263 mg三文鱼（100 g）：57毫克；酵母（100克）：275毫克；啤酒（100克）：22.53毫克；煮熟的鸡肝（100克）：290毫克；生藜麦（1/2杯）：60毫克；杏仁（100克）： 53毫克；煮熟的花椰菜（1/2杯）：24.2毫克；煮熟的西兰花（1/2杯）：31.3毫克；亚麻籽（2汤匙）：11毫克。
大豆卵磷脂还含有胆碱，因此可以用作食品添加剂或食品补充剂。
推荐剂量
胆碱的推荐剂量因性别和年龄而异：
| 生活阶段 | 胆碱（毫克/天） |
| 新生儿和哺乳母亲 | |
| 0至6个月 | 125 |
| 7至12个月 | 150 |
| 男孩和女孩 | |
| 1至3年 | 200 |
| 4至8年 | 250 |
| 男生 | |
| 9至13岁 | 375 |
| 14至18岁 | 550 |
| 女孩们 | |
| 9至13岁 | 375 |
| 14至18岁 | 400 |
| 男性 （19岁以下且不超过70岁或以上） | 550 |
| 妇女 （19岁以下且不超过70岁或以上） | 425 |
| 怀孕 （14至50岁） | 450 |
| 母乳喂养 （14至50岁） | 550 |
该表中推荐的胆碱剂量是针对健康人的，因此，推荐量可能因每个人及其病史而异。 因此，建议咨询营养师或医生。
胆碱缺乏会导致肌肉和肝脏受损，以及非酒精性肝脂肪变性。
