每天吃鸡蛋和均衡饮食对健康无害，甚至可以给身体带来一些好处，例如帮助控制胆固醇，促进肌肉增长或预防眼疾。
鸡蛋因其蛋黄富含胆固醇而被认为对您的健康有害，但是研究表明，天然食品中存在的胆固醇对健康有害的风险很小，因为加工食品会破坏胆固醇，例如培根，香肠等。 ，火腿，香肠，酿饼干和 快餐 。
因此，理想的做法是尽可能以最自然的方式用水煮鸡蛋，例如，避免使用经过加工的脂肪，例如油或黄油。
我一天可以吃几个鸡蛋？
研究并未显示出每天允许卵子的数量达成共识，但据美国心脏协会称，每天摄入约1至2个单位对健康人的健康有益。 对于患有糖尿病和心脏病的人，理想的做法是每天最多摄入1单位，同时还要均衡饮食以保持足够的胆固醇和血糖水平。
尽管鸡蛋是一种非常丰富的食物，但它也含有热量，因此，那些减肥饮食非常严格的人应该适量食用鸡蛋。 查看鸡蛋的营养信息，并了解鸡蛋的热量是否适合您的饮食。
8种鸡蛋的健康益处
除了不伤害心脏外，其他好处还包括：
- 增加肌肉质量，因为它是蛋白质的良好来源；预防疾病，例如癌症，因为其富含抗氧化剂，例如色氨酸和酪氨酸；减少胆固醇在肠中的吸收，因为它富含卵磷脂；防止过早衰老富含硒，锌和维生素A和E；对抗贫血，因为它含有铁和叶酸；因为它含有抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，可以保护视力；因为它含有钙和磷，因此可以保持骨骼健康；有助于记忆形成胎儿，并预防乳腺癌，因为它含有胆碱；
通常仅在对白蛋白过敏的情况下才禁忌鸡蛋，白蛋白是这种食物中存在的蛋白质，无蛋清。 见鸡蛋过敏症状。
如何以健康的方式准备鸡蛋
一些健康的方法来准备鸡蛋并获得这种食物的好处，包括：
1.用微波炉烹饪
一种简单而实用的食谱是在微波炉中准备鸡蛋，因为它不带油。 为此，请在微波炉中加热深盘1分钟，打开盘中的鸡蛋，调味并刺入蛋黄，使其不会破裂。 然后，将所有物品放进微波炉1分钟。
2.做荷包蛋
要制作水煮版本，请倒入一锅水烧开，当出现第一个气泡时，请用勺子搅拌水，始终沿相同方向旋转。 然后，将鸡蛋小心地放入锅中，这样煮约7分钟。 最后，在开槽勺的帮助下将其取下，然后将水放到盘子上进行放水。
3.用水煎鸡蛋
为避免使用油脂，请将鸡蛋放入加热良好的不粘锅中，加1大汤匙水并盖上锅盖，以便鸡蛋可以用蒸汽煮。
4.鸡蛋粉
对于每个鸡蛋，应使用4汤匙木薯粉，1汤匙切碎的洋葱和半汤匙的油，黄油或人造黄油。 您应该将洋葱加黄油黄油，加入鸡蛋，几乎煮熟的时候，逐渐加入面粉。
5.鸡蛋煎蛋卷
对于不能吃太多蛋黄的人，理想的做法是制作一个蛋清煎蛋卷。
成分：
- 3蛋清1汤匙水或牛奶1杯水煮蔬菜（西红柿，胡萝卜，西兰花）¼杯干酪或意大利乳清干酪盐和胡椒粉调味
制备方法
在一个碗里，混合蛋清，牛奶和香料。 放入预热的煎锅中煮2分钟。 加入蔬菜和奶酪馅，或根据需要添加馅料，使其煮熟直至奶酪融化。
生鸡蛋会增加肠道感染的风险
生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋中可能含有沙门氏菌，会引起发烧，呕吐和严重腹泻，对儿童甚至更危险。 因此，应该避免食用稀有食物，也不要食用以生鸡蛋为成分的产品，例如慕斯，蛋黄酱，浇头和蛋糕馅。
最好的选择是食用煮沸或煎过的鸡蛋而不添加油或黄油，以免增加饮食中消耗的卡路里和脂肪量。
测试看鸡蛋是否好
知道鸡蛋是否仍然可以食用的一个好方法是将鸡蛋放入杯水中，使其完好无损。 如果它漂浮，是因为它内部已经包含很多空气，这就是为什么它过时或损坏并且不应被消耗的原因。 理想的做法是只食用在玻璃杯底部或水中间的鸡蛋。
白色或棕色带壳鸡蛋具有相同的健康益处，购买时仅观察带壳的质量非常重要，该壳必须干净，无光泽且无裂纹。 制备时，蛋清应该浓稠粘稠，蛋黄紧实集中，在蛋壳破裂后不会破裂。
同样重要的是要记住，鸡蛋应该保存在冰箱中，最好放在冰箱中，因为冰川的门会经历许多温度变化，这会损害这种食物的保存。
