铁是人体机能的重要营养素,因为它参与了氧气的运输,肌肉和神经系统的活动。 这种营养是通过食物自然获得的,而水果是铁的重要来源。
使用富含铁的水果的优势在于,它们通常还富含维生素C,维生素C是人体吸收植物来源的铁所不可或缺的元素,例如有助于预防或治疗贫血。 参见其他富含铁的食物。
例如,知道哪些水果富含铁,对素食者很重要,因为它们不消耗肉,而肉是铁的极好来源。 因此,重要的是,他们寻找铁源的替代品,以避免贫血等贫血疾病。 知道素食者应该吃什么以避免贫血。
铁的重要性
铁的主要来源是食物,在更年期男女中铁的摄入量为10mg,在生育期女性中铁的摄入量为15mg。 通过充分消耗铁,身体能够维持其正常功能。
铁是血红蛋白的成分之一,是存在于红细胞中负责输送氧气的结构,因此,它直接与氧气向身体的输送相关,从而使其发挥功能。 在没有铁的情况下,血红蛋白无法运输氧气,从而损害人体的所有功能。 因此,铁的缺乏可能与呼吸急促,疲倦,心律加快以及对感染的敏感性增加有关,因为铁也参与免疫系统的功能。
铁的缺乏与贫血的发生非常相关,贫血的症状包括虚弱,嗜睡和食欲不振。 了解如何识别贫血。
富含铁的水果
富含铁的水果是丰富铁饮食的绝佳替代品,也可作为预防,治疗儿童,成人或孕妇贫血的补充替代品。 含铁水果的一些例子是:
水果 | 机重 | 铁量 |
草莓味 | 152克 | 0.6毫克 |
鳄梨 | 100克 | 1毫克 |
杏干 | 14克 | 0.66毫克 |
椰子 | 33克 | 0.79毫克 |
樱桃色 | 145克 | 0.57毫克 |
粉红或红葡萄 | 160克 | 0.42毫克 |
葡萄干 | 36克 | 1.75毫克 |
黑莓 | 72克 | 0.41毫克 |
为了增加这些水果中铁的吸收,应避免在同一餐中食用含钙的食物,因为钙会降低铁的吸收。
坚果和花生是其他植物性食品,含铁量很高,因此是例如丰富下午点心的绝佳替代品。