症状 最佳健康锅:检查出7种类型的优缺点

最佳健康锅:检查出7种类型的优缺点

Anonim

世界上任何一个厨房都有几种炊具,它们通常由不同的材料制成,其中最常见的包括铝,不锈钢和特氟隆。

随着科学技术的进步,每年,不同品牌的厨具都会发布新产品,并使用每种材料的更新版本生产,这些产品试图将易用性,耐用性和安全性结合起来。 。

因此,只要按照制造商的指导原则使用它们且无损坏,并且得到适当的照料,大多数平底锅都是健康的。 以下是锅的主要类型,它们的优点是什么,以及如何适当照顾它们以保持安全:

1.铝

铝可能是用于制造炊具和厨房用具的最常用材料,因为它便宜,轻巧且具有出色的导热性,可以使食物煮得更快,并且温度分布更好,避免烧焦,最终产生潜在的致癌物质。

但是,铝有轻微的风险释放到食物中,但研究表明释放的铝量非常低,因此,需要将食物在铝制容器或铝盘中存放数小时,然后放入室温 因此,理想地,在烹饪后,如有必要,将食物从锅中取出并存储在玻璃容器中。

如何保养:这种类型的锅很容易清洗,仅使用温水和少量中性清洁剂,并用软海绵擦拭即可。

2.不锈钢

不锈钢锅,也可以称为不锈钢锅,由铬和镍的混合物制成,在锅的信息中使用通常为“ 18/8”的方程式表示,这意味着锅中含有18%的铬和8%的镍。

这种类型的材料非常耐久和耐用,因此,它也广泛用于各种器具中,但是导热性较差,因此,食物更容易出现燃烧的地方。 为了应对这种趋势,许多不锈钢锅都装有铝制底部,这样可以更好地散发热量。 不锈钢锅更适合在水中烹饪食物,因为水还有助于更好地散发热量。

保养方法 :为了使这种类型的锅使用更长的时间,请用海绵的柔软部分洗净,然后使用炸弹将其擦拭,以免刮伤。 此外,也不建议在这种类型的锅中煮酸性食物,如果锅被压碎或刮伤,则必须更换。

3.不粘聚四氟乙烯

不粘聚四氟乙烯是一种材料,通常用于覆盖铝锅,以防止食物粘在锅上,例如,当您要烧烤而没有脂肪时。

尽管已知这种炊具会引起健康问题,但如果损坏,美国食品药品监督管理局(FDA)表示,即使不慎摄入聚四氟乙烯也不会造成任何健康问题。 这是因为聚四氟乙烯在化学上是惰性的,这意味着它不会转化为体内,通过口腔进入并在粪便中消除。

但是,除了铁氟龙外,使用全氟辛酸(PFOA)的锅具或不粘锅也可能对健康造成危害。 因此,理想的做法是在购买不粘炊具时始终阅读标签。

保养方法 :您只能在锅中使用不能刮伤不粘涂层的餐具(例如木勺或硅胶餐具)烹饪。 此外,进行清洗非常重要,要使用海绵的柔软部分且不要使棉铃虫通过。 最后,为确保聚四氟乙烯层的平稳运行,温度不得超过260ºC。

4.铜

铜是第二好的导热金属,仅次于银。 因此,它是一种出色的烹饪材料,因为它可以确保更规律地准备食物,而且燃烧的风险较小。 然而,它是一种昂贵的金属,除了较重之外,最终更常用于炊具和专业厨房用具。

尽管最好在整个表面上确保更规则的温度,但铜不应与食物直接接触,以免造成污染。 因此,用这种材料制成的锅通常包含一层薄薄的铝或黄铜。

如何保养 :这种锅很容易保养,可以像肥皂一样用肥皂和水清洗。 但是,由于它是一种很容易弄脏的材料,因此也可以用柠檬和少许盐洗净以除去污渍。

5.铸铁

铸铁锅是一个很好的选择,因为它不会对健康构成任何风险,非常坚固并且可以在非常高的温度下烹饪,适合于准备肉类或油炸食品。 此外,在烹饪时,一些铁颗粒会释放到食物中,作为一种出色的天然铁补充剂,有助于预防缺铁性贫血。

尽管这对您的健康非常有益,但这种锅具用途广泛,因为它很重,需要更长的时间才能达到所需的温度,并且会积聚生锈。

保养方法 :此类材料只能用水和软布或海绵清洁。 避免将洗碗机放入洗碗机中,并且在洗涤后始终非常干燥,以免生锈。

6.陶瓷,黏土或钢化玻璃

陶瓷,粘土或钢化玻璃炊具通常只能在烤箱中使用,以准备烧烤或汤,因为它们是不能适当散发热量的材料,因此如果直接使用,最终会破裂在火上。 与大多数材料不同,它们无害,并且在经常使用时不会释放任何化学物质。

因此,这些类型的器皿不如其他锅具通用,并且例如仅可用于烤箱中的准备工作或用于食物。 此外,它们是易碎的材料,最终很容易折断。

保养方法 :陶瓷和玻璃非常容易保养,只应用水,肥皂和柔软的海绵清洗。

7.皂石

皂石是一种材料,由于逐渐积累热量,因此非常适合长时间烹饪食物。 因此,这种类型的材料通常用于在烧烤架或任何类型的热源上准备烧烤架。

尽管它也是一种安全的烹饪材料,但加热和冷却所需的时间很长,如果使用不当,可能会导致灼伤。 另外,它很重并且比其他类型的炊具可能更昂贵。

保养方法 :第一次,皂石必须用盐水洗涤并充分干燥。 在以下用途中,建议仅用水清洗,而不要使用肥皂,而是在干燥前最后涂上一层橄榄油。

最佳健康锅:检查出7种类型的优缺点