营养酵母或 营养酵母 是一种称为 酿酒 酵母( Saccharomyces cerevisiae)的酵母 ,其富含蛋白质,纤维,B族维生素,抗氧化剂和矿物质。 与用于制作面包的酵母不同,这种酵母不能存活,可以在生产过程中用维生素和矿物质强化。
这种食物被广泛用来补充素食者的饮食,还可以用来增稠酱油和准备米饭,豆类,意大利面,乳蛋饼或色拉,例如,它不仅使食物具有类似于帕尔马干酪的风味。增加这些食物的营养价值。
因为它含有多种营养素,所以使用营养酵母可以提供多种健康益处,有助于降低胆固醇,防止过早衰老并增强免疫系统。
营养酵母的作用是什么?
营养酵母低卡路里,富含维生素,矿物质,纤维和抗氧化剂,不含脂肪,糖或面筋,是纯素食主义者。 因此,营养酵母的一些健康益处包括:
- 防止过早衰老,因为它含有丰富的抗氧化剂,例如谷胱甘肽,可保护人体细胞免受自由基的破坏。 此外,抗氧化剂还具有抗癌活性,可预防慢性疾病的发生;增强免疫系统,因为它是B类维生素,硒和锌的良好来源,此外还包括碳水化合物,β-葡聚糖,可以起到免疫调节剂的作用,并可以刺激免疫系统的细胞;有助于降低胆固醇,因为纤维可以减少肠道中胆固醇的吸收;预防贫血,因为它富含铁和维生素B12;改善了健康皮肤,头发和肌肉,因为它富含蛋白质,B族维生素和硒;改善了肠的功能,因为它富含有助于排便的纤维,并且可以充分消耗水,更容易离开大便,避免或改善便秘。
此外,营养酵母不含麸质,可用于素食,以增加食品的营养价值,因为它富含具有高生物价值的蛋白质。 此外,它还有助于预防或改善维生素B12缺乏症,尤其是在素食主义者或素食主义者中,您应在主食中添加1茶匙强化营养酵母。 了解如何识别维生素B12缺乏症。
酵母的营养信息
营养酵母可用于食品和饮料,具有以下营养信息:
营养信息 | 15克营养酵母 |
卡路里 | 45大卡 |
蛋白质类 | 8克 |
碳水化合物 | 8克 |
血脂 | 0.5克 |
纤维类 | 4克 |
维生素B1 | 9.6毫克 |
维生素B2 | 9.7毫克 |
维生素B3 | 56毫克 |
维生素B6 | 9.6毫克 |
维生素B12 | 7.8微克 |
维生素B9 | 240微克 |
钙质 | 15毫克 |
锌锌 | 2.1毫克 |
硒类 | 10.2微克 |
铁 | 1.9毫克 |
钠盐 | 5毫克 |
镁 | 24毫克 |
这些量是针对每使用15克营养酵母得出的,相当于1汤匙充分填充的汤匙。 重要的是要检查产品营养表中的内容,因为营养酵母可能会或可能不会被强化,因为营养成分可能会因一个品牌而异。
这是正确阅读营养酵母的方法。
如何使用营养酵母
要使用营养酵母,建议在饮料,汤,面食,酱汁,派,沙拉,馅料或面包中加1大汤匙。
此外,营养酵母只能在医生或营养师的指导下使用,尤其是在您怀孕或母乳喂养的情况下。
