营养酵母或 营养酵母 是一种称为 酿酒 酵母（ Saccharomyces cerevisiae）的酵母 ，其富含蛋白质，纤维，B族维生素，抗氧化剂和矿物质。 与用于制作面包的酵母不同，这种酵母不能存活，可以在生产过程中用维生素和矿物质强化。
这种食物被广泛用来补充素食者的饮食，还可以用来增稠酱油和准备米饭，豆类，意大利面，乳蛋饼或色拉，例如，它不仅使食物具有类似于帕尔马干酪的风味。增加这些食物的营养价值。
因为它含有多种营养素，所以使用营养酵母可以提供多种健康益处，有助于降低胆固醇，防止过早衰老并增强免疫系统。
营养酵母的作用是什么？
营养酵母低卡路里，富含维生素，矿物质，纤维和抗氧化剂，不含脂肪，糖或面筋，是纯素食主义者。 因此，营养酵母的一些健康益处包括：
- 防止过早衰老，因为它含有丰富的抗氧化剂，例如谷胱甘肽，可保护人体细胞免受自由基的破坏。 此外，抗氧化剂还具有抗癌活性，可预防慢性疾病的发生；增强免疫系统，因为它是B类维生素，硒和锌的良好来源，此外还包括碳水化合物，β-葡聚糖，可以起到免疫调节剂的作用，并可以刺激免疫系统的细胞；有助于降低胆固醇，因为纤维可以减少肠道中胆固醇的吸收；预防贫血，因为它富含铁和维生素B12；改善了健康皮肤，头发和肌肉，因为它富含蛋白质，B族维生素和硒；改善了肠的功能，因为它富含有助于排便的纤维，并且可以充分消耗水，更容易离开大便，避免或改善便秘。
此外，营养酵母不含麸质，可用于素食，以增加食品的营养价值，因为它富含具有高生物价值的蛋白质。 此外，它还有助于预防或改善维生素B12缺乏症，尤其是在素食主义者或素食主义者中，您应在主食中添加1茶匙强化营养酵母。 了解如何识别维生素B12缺乏症。
酵母的营养信息
营养酵母可用于食品和饮料，具有以下营养信息：
| 营养信息 | 15克营养酵母 |
| 卡路里 | 45大卡 |
| 蛋白质类 | 8克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 血脂 | 0.5克 |
| 纤维类 | 4克 |
| 维生素B1 | 9.6毫克 |
| 维生素B2 | 9.7毫克 |
| 维生素B3 | 56毫克 |
| 维生素B6 | 9.6毫克 |
| 维生素B12 | 7.8微克 |
| 维生素B9 | 240微克 |
| 钙质 | 15毫克 |
| 锌锌 | 2.1毫克 |
| 硒类 | 10.2微克 |
| 铁 | 1.9毫克 |
| 钠盐 | 5毫克 |
| 镁 | 24毫克 |
这些量是针对每使用15克营养酵母得出的，相当于1汤匙充分填充的汤匙。 重要的是要检查产品营养表中的内容，因为营养酵母可能会或可能不会被强化，因为营养成分可能会因一个品牌而异。
这是正确阅读营养酵母的方法。
如何使用营养酵母
要使用营养酵母，建议在饮料，汤，面食，酱汁，派，沙拉，馅料或面包中加1大汤匙。
此外，营养酵母只能在医生或营养师的指导下使用，尤其是在您怀孕或母乳喂养的情况下。
