催乳素素食主义是素食的一种，除蔬菜食品外，还仅允许食用鸡蛋，牛奶和动物源性衍生物。 因此，与任何其他类型的素食主义者一样，鱼，肉和肉制品也被排除在饮食之外。
当包含在健康饮食中时，卵磷脂素食饮食会带来好处，例如帮助降低胆固醇并预防心脏病和癌症等问题，但是当过量食用富含糖和谷物的食物时，也会导致体重增加和健康问题。精制，如小麦粉。 查看每种素食主义的所有差异以及优缺点。
样本菜单
在卵-乳-素食饮食菜单上，允许所有蔬菜来源的食物，例如谷类，麸皮，薄片，谷物，蔬菜和水果，以及含鸡蛋，牛奶和衍生物的食物，如下所示：
第一天
- 早餐： 240毫升牛奶加麦片+ 1个苹果； 早间小吃： 1酸奶+ 1茶匙亚麻籽； 午餐： 1煎蛋卷配奶酪和欧芹+ 4列。 米汤+ 2列 豆汤+芝麻菜，番茄和胡萝卜沙拉，用油和醋调味+ 1个橙子作为甜点； 下午点心： 1杯菠萝汁加薄荷+ 1粒全麦面包加奶油干酪和1片干酪。
第二天
- 早餐： 1杯牛奶加咖啡+全麦面包加奶酪，生菜和番茄+ 1根香蕉； 早间小吃： 1个苹果+ 2个栗子； 午餐/晚餐：素食通心粉配意大利细面条+切成丁的奶酪+芝麻菜+香蒜酱+切成丁的番茄+磨碎的胡萝卜+ 2 col。 鹰嘴豆汤+ 1列 芝麻茶+ 2片菠萝作为甜点； 下午点心： 1酸奶+1 col。 奇亚茶+ 6个玛丽亚饼干。
第三天
- 早餐： 1杯鳄梨冰沙+ 3份全脂黄油加早餐早间小吃： 1杯绿白菜汁+ 4奶油饼干； 午餐/晚餐： 2个大豆汉堡包+ 4列 豌豆汤+生菜，黄瓜，茄子和番茄沙拉+ 8个甜点草莓； 下午摩托艇： 1杯加牛奶的咖啡+ 2木薯奶酪或椰子+ 1香蕉。
重要的是要记住，即使是素食，也应避免过多食用加工食品，甜食和脂肪，例如蛋糕，油炸食品和酿饼干。
此外，某些营养素，例如铁和维生素B12，可能需要补充，重要的是要跟从营养学家的跟进，以确保良好的饮食习惯以及所有必需的日常营养素。
大豆丸子
成分：
- 4汤匙面包屑1/2汤匙小麦粉1杯大豆蛋白1/2升温水1/2柠檬汁1打蛋1/2洋葱碎香菜，香菜，盐，胡椒粉和罗勒
准备：
用柠檬汁在温水中水化大豆蛋白，静置30分钟。 将混合物放入筛子中，充分挤压直至除去所有水分。 然后将所有成分混合均匀。
将面团放入搅拌机或处理器中，使配料均匀，并借助小麦粉将其切成所需的大小，以免粘在手上。 在烤箱或番茄酱中将肉丸煮约40分钟。
蘑菇酿土豆
成分：
- 700克土豆300克混合蘑菇4汤匙小麦粉1切碎的大蒜丁香，橄榄油，切碎的盐，面包屑，盐调味2鸡蛋
准备：
煮土豆，然后将它们捣成泥状，好像要做成菜泥一样，然后放在碗里。 用大蒜和橄榄油炖一下，然后加入蘑菇，用高火煮一会儿，不时搅拌直到它们变得很嫩。 关火之前，加入大量香菜并调节盐。
加入鸡蛋和小麦粉，搅拌均匀，直到得到均匀的面团。 将混合物切成小块，并制成土豆状，在中心放一匙蘑菇炒菜。 快速将土豆放入面包屑中，然后放入油锅中。 放入中火炉中，预热约20分钟或直至变金。
观看以下视频，学习如何成为一名好素食者，以及有什么好处：
