辣椒的味道非常浓郁,可以生吃,煮熟或烤制食用,用途广泛,科学上也称为 辣椒 。 有黄色,绿色,红色,橙色或紫色的胡椒,并且水果的颜色会影响味道和香气,但它们都非常芳香,对皮肤,血液循环非常有益,并能丰富均衡和多样化的饮食。
这种蔬菜富含维生素A,C,B维生素和矿物质,并具有抗氧化和抗衰老特性以及其他健康益处。
有什么好处
辣椒最重要的好处是:
- 由于其抗氧化剂成分能抵抗自由基,从而增强了免疫系统;由于抗氧化剂和B族维生素具有抗衰老作用,是细胞生长和更新所不可或缺的。 此外,维生素C还有助于胶原蛋白的形成;由于维生素C的存在,有助于铁的吸收;由于其成分中含有钙,因此有助于维护骨骼和牙齿的健康;它有助于维持牙齿的健康。由于维生素A和C中的成分,因此具有健康的视力。
此外,辣椒还是减肥食品中的好食物,因为它们的热量极少,有助于保持饱腹感。
如何充分享受福利
胡椒必须重,茎绿色健康,皮肤必须柔软,紧实且无皱纹,避免出现凹痕或黑点。 保存胡椒粉的一个好方法是放在冰箱的塑料袋中,无需清洗。
为了利用其组成中的脂溶性类胡萝卜素,可以将它们与橄榄油一起调味食用,这有助于它们在体内的运输并优化其吸收。
营养信息
下表显示了100克黄,绿或红辣椒的营养成分:
黄椒 | 青椒 | 红灯笼椒 | |
---|---|---|---|
能量 | 28大卡 | 21大卡 | 23大卡 |
蛋白质 | 1.2克 | 1.1克 | 1.0克 |
血脂 | 0.4克 | 0.2克 | 0.1克 |
碳水化合物 | 6克 | 4.9克 | 5.5克 |
纤维类 | 1.9克 | 2.6克 | 1.6克 |
钙质 | 10毫克 | 9毫克 | 6毫克 |
镁 | 11毫克 | 8毫克 | 11毫克 |
磷素 | 22毫克 | 17毫克 | 20毫克 |
钾盐 | 221毫克 | 174毫克 | 211毫克 |
维生素C | 201毫克 | 100毫克 | 158毫克 |
维生素A | 0.67毫克 | 1.23毫克 | 0.57毫克 |
维生素B6 | 0.06毫克 | -- | 0.02毫克 |
为了保持辣椒的营养品质,最好应将其以生吃的方式食用,但是即使将其煮熟,它也将继续对健康有益。
辣椒食谱
辣椒可用于制备各种食谱,例如汤,色拉和果汁,或仅用作伴奏。 胡椒食谱的一些例子是:
1.胡椒粉
酿胡椒粉的配方可如下制备:
成分
- 140克糙米; 4种颜色的辣椒; 2汤匙橄榄油; 1瓣切碎的大蒜; 4瓣切碎的洋葱; 1瓣切碎的芹菜杆; 3汤匙切碎的核桃; 2棵去皮切碎的西红柿; 1汤匙柠檬汁; 50克葡萄干; 4汤匙磨碎的奶酪; 2汤匙新鲜罗勒;盐和胡椒粉调味。
制备方法
将烤箱预热至180ºC,然后在盛有盐的水容器中煮饭约35分钟,最后沥干水分。 同时,用小刀切辣椒的顶部,除去种子,将两部分放在沸水中两分钟,最后除去并沥干水分。
然后,在大煎锅中将一半的油加热,然后将大蒜和洋葱炒熟,搅拌3分钟。 然后加入芹菜,坚果,西红柿,柠檬汁和葡萄干,再炒5分钟。 从火上移开,混合大米,奶酪,切碎的罗勒,盐和胡椒粉。
最后,您可以将胡椒粉与之前的混合物一起塞入烤箱托盘,盖上锅盖,用剩余的油调味,在上面放铝箔,然后在烤箱中烘烤45分钟。
2.胡椒汁
要准备胡椒汁,有必要:
成分
- 1个无籽红辣椒; 2个胡萝卜;半个地瓜; 1茶匙芝麻。
制备方法
提取胡椒,胡萝卜和地瓜的汁,然后用芝麻打浆。 您可以将其放入冰箱。
