早餐可以使用富含蛋白质的杜坎早餐，例如牛奶，酸奶，奶酪，火腿，鸡蛋或明胶。 水果可以作为Dukan饮食早餐的一部分，但只能从饮食的第三阶段开始。
杜坎早餐不能含有碳水化合物食品，例如谷物，面包，蛋糕或饼干，因为这些是该饮食中禁止的食物。
当采用这种类型的饮食时，尤其是表明肥胖程度更高，尤其需要注意的是，尽管在许多情况下，这对减轻体重有很大帮助，但它不是均衡饮食，而是替代饮食达到理想体重时应发生的食物。
杜坎早餐的一些例子可以是：
- 明胶配酸奶和不加糖的咖啡，热鸡蛋和火腿，咖啡，牛奶和酸奶在肉桂的搅拌器中搅打，煎蛋卷配奶酪，不含碳水化合物和不加糖的茴香茶的芝士蛋糕。 要了解如何制作这种芝士蛋糕，请参阅：杜坎饮食芝士蛋糕食谱。
根据这类饮食的作者，这些例子可用于饮食的第一阶段。
