由于素食食品富含纤维,谷物,水果和蔬菜,因此除了保护动物生命外,还具有降低心血管疾病,癌症和控制体重和肠道运输的优势。
但是,与任何饮食一样,当饮食做得不好或食物种类非常有限时,素食主义者的生活方式会带来诸如贫血,骨质疏松和便秘等问题风险增加的不利条件。
以下是每种素食主义的所有差异以及优缺点。
催乳素素食主义者
在这种饮食中,饮食中排除了所有类型的肉,鱼,海鲜及其衍生物,例如汉堡包,火腿,香肠和香肠。 但是,鸡蛋,牛奶和乳制品可以作为动物性食品使用,从而增加了食物的种类,但是也有素食者偏爱在饮食中仅食用牛奶或仅食用鸡蛋。
优势优势 | 缺点 |
减少胆固醇消耗; |
饲料限制; |
减少环境影响和污染; | 减少优质铁的消耗; |
抗氧化剂的消耗增加。 | --- |
这是最容易遵循的素食主义,因为它可以让您食用更多在食谱中使用牛奶和鸡蛋的食品。 请参阅此处的示例菜单。
严格的素食主义
在此类食物中,不食用任何动物性食物,例如蜂蜜,鸡蛋,肉,鱼,牛奶及其衍生物。
优势优势 | 缺点 |
从饮食中消除胆固醇的消耗; |
失去牛奶作为食物中钙的来源; |
保护和打击对动物生产食物的剥削。 | 失去维生素B复杂来源; |
--- | 饮食中优质蛋白质来源的流失。 |
在这种素食主义中,牛奶被植物奶(例如大豆和杏仁)代替,而鸡蛋被植物蛋白(如大豆,小扁豆和豆类)的来源代替。 了解如何在家制作纯素食巧克力。
纯素食主义
除了不食用任何动物性食品外,这种生活方式的拥护者也不会使用直接来自动物的任何东西,例如羊毛,皮革和丝绸,也不会使用经过动物测试的化妆品。
优势优势 | 缺点 |
从饮食中消除胆固醇的消耗; |
失去牛奶作为食物中钙的来源; |
保护和打击对动物的开采以生产食物,材料和消费品。 | 失去维生素B复杂来源; |
--- | 饮食中优质蛋白质来源的流失。 |
为了实现纯素食主义者的生活方式,必须注意所有类型产品的成分,例如美容霜,化妆品,衣服,鞋子和配件。
为了更好地理解,请查看素食饮食菜单示例,并找出哪些蔬菜食品的蛋白质含量高。
十字花科
他们只食用生食,饮食中仅包括蔬菜,水果,坚果和生豆芽。
优势优势 | 缺点 |
消除对加工食品的消费; |
减少食物种类; |
食品添加剂和染料的消费减少; | 便秘的风险增加; |
纤维消耗增加。 | 肠道中维生素和矿物质的吸收减少。 |
它的主要缺点是蛋白质消耗量减少,因为豆类(例如豆类,大豆,玉米和豌豆)等植物来源的主要蛋白质来源也被排除在饮食之外。 另外,食物种类非常有限,这也是由于难以找到新鲜食物。 在这里查看此饮食的更多详细信息和样本菜单。
吃水果
它们仅以水果为食,因此避免了所有动物性食物,根和芽。 其主要特征是,除了拒绝为剥削和动物死亡做出贡献外,他们还拒绝参与植物的死亡。
优势优势 | 缺点 |
环境保护,动植物保护; |
最大限度地限制食物,难以遵守; |
仅食用天然食品,避免食用加工食品; | 食用优质植物蛋白的损失; |
增加抗氧化剂,维生素和矿物质的消耗。 | 蔬菜中维生素和矿物质的流失; |
--- | 减少铁和钙的消耗。 |
理想情况下,此类素食应由医生和营养师陪同,因为通常需要使用铁,钙和维生素B12的膳食补充剂。 此外,重要的是要记住,所有类型的素食者都应食用维生素B12补充剂,因为这种维生素在植物性食品中找不到。 了解如何避免素食中缺乏营养。