沙门氏菌病是一种由称为 沙门氏菌 的细菌引起的食物中毒。 这种疾病最常见的传播途径是通过进食受污染的食物和不良的卫生习惯。
沙门氏菌 是一种作用于肠道的细菌，它在其中繁殖并可以进入血流并到达其他器官，从而增加了感染的严重性。 但是，在大多数情况下，不需要专门的治疗，例如仅控制呕吐和腹泻的症状。
沙门氏菌病的症状
沙门氏菌病的症状出现在食用受污染的食物或与受感染的动物接触后的8至48小时内，导致胃肠道不适和其他症状，例如：
- 腹部疼痛；腹泻；可能发烧；发冷；头痛；不适；恶心和呕吐；大便中可能有血液。
由于免疫系统的敏感性，最严重的感染在老年人和儿童中更容易发生，因此，出现与脱水有关的症状的风险更大。 这是识别 沙门氏菌 感染的方法 。
污染如何发生
沙门氏菌病是由 沙门氏菌 引起的疾病，例如， 沙门氏菌 可以在动物中发现，例如鸡，猪，爬行动物，两栖动物，牛和家畜，例如狗和猫。 因此，来自这些动物或与它们的粪便接触的任何食物都可以被视为沙门氏菌病的传播途径。
因此，食用受污染的水或食物（例如蔬菜，鸡蛋，水果，未经巴氏消毒的牛奶和肉类）时， 沙门氏菌 会造成污染。 当这些食物是生的或稀有的食用时，就会发生肉和蛋的污染。
该疾病的诊断是通过分析粪便进行的，在确认诊断后，医生可以指示最合适的治疗方法，并可能指示使用抗生素，止吐药和补液以防止脱水。
沙门氏菌病的治疗
在某些情况下，沙门氏菌病会引起严重的脱水，需要通过血清补充体液。 通常仅在细菌进入血液，导致更严重的症状的情况下，才需要进行特殊治疗，建议使用抗生素。
治疗的持续时间取决于受患者年龄和健康状况影响的器官，以及其他症状的发生，例如关节痛，排尿困难，眼睛发炎和关节炎。
在此视频中了解如何准备自制血清：
这种自制的血清应代替水使用，并且总是在呕吐或腹泻后才能代替液体和矿物质。
如何预防
通过正确处理和准备食物可以预防沙门氏菌病。 为避免污染，建议您只吃做得好的肉，在处理和食用食物之前洗手，并避免在小吃店和餐馆吃沙拉和未剥皮的水果，因为这些地方的卫生习惯尚不清楚。
正确清洗水果和蔬菜时， 沙门氏菌将 被清除，不会受到污染。 了解如何清洗蔬菜以消除这种细菌。
