明胶过敏的体征和症状在有过敏倾向的人中更常见，并且是首次食用食物。 可能表明对明胶过敏的体征和症状是：
- 皮肤苍白，颗粒状发痒；身体发痒；血压低；鼻子滴水；头晕；口腔发麻；由于喉咙肿胀导致心脏心律不齐和呼吸困难。
这些症状很严重，可以在食用明胶后立即出现，也可以在服用含有明胶的药物或注射剂后长达48小时出现。
对明胶的过敏可能是由于基因改变引起的，而且也可能在某些成年人中出现，特别是在东方人中，但是由于种族的混合，一些在东裔有家人的巴西人可以遗传该基因。
如果对明胶过敏怎么办
如果您在食用明胶或服用任何含明胶的疫苗后有任何过敏症状，则应立即去急诊室以避免更严重的并发症。
去医院很重要，因为在某些人中过敏反应可能非常强烈，以至于阻止空气通过气道，导致窒息，这种变化只能通过在医院内使用药物来解决。
明胶包含什么？
除了用于制备糖果和甜点的经典明胶粉之外，还可以在以下位置找到明胶：
| 补救措施 | 疫苗 |
| 明胶碱 | 三重病毒：麻疹，腮腺炎和风疹 |
| 生理胶 | 水痘 |
| 等离子 | 怒气 |
| 血浆 | 黄热病 |
| 格列芬醇 | 日本脑炎病毒 |
| 海马切尔 | 流行性感冒 |
尽管数量较少，但白喉，破伤风和百日咳疫苗中也可能存在明胶。
避免对明胶过敏的危机的最佳方法是不要吃明胶或用明胶制备的糖果，就疫苗而言，在服用任何疫苗之前要进行治疗以避免并发症。
婴儿可以吃明胶吗？
儿童仅应在1岁后开始食用明胶，建议避免使用绿色和黄色，至少在开始时应优先选择红色。 即便如此，明胶应仅每周少量提供。
此外，一些儿童由于使用染料而对明胶过敏，因为这些染料在所有品牌中的含量都很高。 因此，父母仅应在1岁后给婴儿提供明胶。
无过敏明胶配方
要制备不含人造色素的美味明胶，可以为孩子提供所需的优质产品：
成分：
- 1小包无味明胶2杯纯橙汁（或葡萄汁）
准备：
将橙汁与无味的明胶混合，充分混合，然后以各种形状放入冰箱中冷却。 另一种可能性是也可以用果汁制备琼脂明胶，该果汁也没有染料，是天然明胶，可以快速制备，不需要冷藏。
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