橄榄油是一种健康的脂肪，来自橄榄，富含维生素E，一种极好的抗氧化剂，有助于防止皮肤老化。 但是，每天最多可摄入4汤匙汤匙，相当于200卡路里，因为超过该量，橄榄油会增加血液中的脂肪并危害健康。
油的类型写在油瓶的标签上， 特级初榨油是最好的油，因为它是最纯的油，富含维生素和矿物质，非常适合调味沙拉和蔬菜，甚至用于炖菜和煎炸。 其他类型的橄榄油可以是：
- 初榨橄榄油-比特级初榨橄榄油酸性更高，但富含维生素和矿物质，适合调味或用于炖菜和油炸食品。 精制橄榄油-品质较差，因为精制过程会去除颜色，风味，香气和维生素。 可以用来调味。 复合橄榄油-精制橄榄油与其他类型的油（例如大豆油）的混合物，这就是为什么它不再耐高温，因此不能在炖菜或油炸中使用。
除了橄榄油的种类以外，还有国际上称为棕榈油的棕榈油，它具有更多的饱和脂肪，对健康有害并增加胆固醇，因此对健康的影响不如橄榄油。
如何正确使用橄榄油
橄榄油可用于调味沙拉和蔬菜或炖和炸。 橄榄油也可以用于面包中，例如代替黄油，是一种更健康的选择。
橄榄油可以用来烧烤肉，因为它是一种可以承受高温而不会变质的脂肪，但是不应该用来油炸食物，如第二幅图所示。
每天可以食用的油量只有1大汤匙，可以在食物制备后给食物浇水。
在以下视频中查看最好的橄榄油做饭：
如何购买优质橄榄油
必须在500毫升玻璃容器中购买油，以免在大包装中打开后油不会失去特性，在小包装中也不易氧化。 一个不错的提示是不要只考虑价格就购买橄榄油，而要考虑到它对健康的好处。
为了增强橄榄油的香气和风味，您可以在瓶中添加一堆迷迭香和其他香料。
油的酸度不得超过0.5％。 通常，特级初榨橄榄油的酸度最高为1％，酸度为1.2％至1.5％的初榨油，而酸度为1.5％至2.3％的精制油，因此对健康最好的油是特级初榨橄榄油。
在以下位置了解更多信息：橄榄油的好处。
