烟酸，也称为维生素B3，存在于诸如肉，鸡，鱼，花生，绿色蔬菜和番茄提取物的食品中，并且还被添加至诸如小麦粉和玉米粉的产品中。
这种维生素在人体中起作用，起到改善血液循环，缓解偏头痛和改善糖尿病控制的作用，并且还可以补充剂的形式使用，以帮助控制高胆固醇。 在此处查看更多功能。
食物中的烟酸含量
下表显示了每100克食品中烟酸的含量。
| 食物（100克） | 烟酸含量 | 能量 |
| 烤肝 | 11.92毫克 | 225大卡 |
| 花生米 | 10.18毫克 | 544大卡 |
| 煮熟的鸡肉 | 7.6毫克 | 163大卡 |
| 金枪鱼罐头 | 3.17毫克 | 166大卡 |
| 芝麻 | 5.92毫克 | 584大卡 |
| 煮熟的鲑鱼 | 5.35毫克 | 229大卡 |
|
番茄提取物 |
2.42毫克 | 61大卡 |
此外，增加色氨酸的消耗也很重要，色氨酸是一种氨基酸，可增加体内烟酸的活性，并存在于例如奶酪，鸡蛋和花生中。 请参阅富含色氨酸的食物的完整列表。
缺乏这种维生素会引起诸如糙皮病的问题，这是一种会引起刺激，腹泻和痴呆的皮肤病，因此请注意烟酸缺乏的症状。
