例如，一些富含植物来源草酸盐的食物是菠菜，甜菜，秋葵或可可粉。
草酸盐是某些食物中有助于肾结石形成的物质。 因此，避免食用富含草酸盐的食物对于防止肾结石的出现很重要，因为肾结石会引起严重的背痛和小便时疼痛等症状。
富含草酸盐的食物表
| 食物 | 100克食物中的草酸盐含量 |
| 煮熟的菠菜 | 750毫克 |
| 甜菜 | 675毫克 |
| 可可粉 | 623毫克 |
| 胡椒粉 | 419毫克 |
| 番茄酱意面 | 269毫克 |
| 大豆饼干 | 207毫克 |
| 坚果类 | 202毫克 |
| 烤花生 | 187毫克 |
| 秋葵 | 146毫克 |
| 朱古力 | 117毫克 |
| 香菜 | 100毫克 |
草酸或草酸盐，除了促进肾结石的形成外，还会损害人体对许多营养的吸收。 因此，表中提到的食物不宜大量食用。
如何减少饮食中的草酸盐
为了减少草酸盐的含量而又不将这些食物排除在饮食中，重要的是仅在用沸水将它们烫过并分配第一批烹饪水后才食用它们，这非常重要，尤其是对于菠菜来说，因为它富含草酸盐。
这是因为您不应从饮食中完全排除所有富含草酸盐的蔬菜，因为它们还富含铁和其他重要营养素，可实现均衡饮食。
例如，肾结石饮食中草酸盐的每日摄入量较低，例如每天不应超过40至50毫克，这相当于每天不食用超过一汤匙甜菜。
通过我们的视频了解有关肾结石营养的更多信息：
