富含钾的食物对于预防剧烈运动中的肌肉无力和抽筋特别重要。 另外，食用富含钾的食物是补充治疗高血压的方法，因为它有助于调节血压，增加尿钠排泄。
钾主要存在于水果和蔬菜等植物性食物中，成年人每天摄入足够的钾量为4700 mg，可通过食物轻松实现。
钾含量高的食物
下表列出了钾含量最高的食物：
| 食物 | 钾含量（100克） | 食物 | 钾含量（100克） |
| 开心果 | 109毫克 | 帕拉板栗 | 600毫克 |
| 煮熟的甜菜叶 | 908毫克 | 脱脂牛奶 | 166毫克 |
| 修剪 | 745毫克 | 沙丁鱼 | 397毫克 |
| 蒸海鲜 | 628毫克 | 全脂牛奶 | 152毫克 |
| 鳄梨 | 602毫克 | 扁豆 | 365毫克 |
| 脱脂酸奶 | 234毫克 | 黑豆 | 355毫克 |
| 杏仁类 | 687毫克 | 木瓜 | 258毫克 |
| 番茄汁 | 220毫克 | 豌豆 | 355毫克 |
| 皮烤土豆 | 418毫克 | 腰果 | 530毫克 |
| 橙汁 | 195毫克 | 葡萄汁 | 132毫克 |
| 煮熟的甜菜 | 114毫克 | 煮熟的牛肉 | 323毫克 |
| 香蕉皮 | 396毫克 | 土豆泥 | 303毫克 |
| 南瓜子 | 802毫克 | 啤酒酵母 | 1888毫克 |
| 锡番茄酱 | 370毫克 | 坚果类 | 502毫克 |
| 花生米 | 630毫克 | 榛子 | 442毫克 |
| 煮熟的鱼 | 380-450毫克 | 鸡肉 | 263毫克 |
| 煮熟的牛肝 | 364毫克 | 土耳其肉 | 262毫克 |
|
朝鲜蓟 |
354毫克 | 羊肉 | 298毫克 |
| 葡萄干 | 758毫克 | 葡萄 | 185毫克 |
| 甜菜 | 305毫克 | 草莓味 | 168毫克 |
| 南瓜 | 205毫克 | 奇异果 | 332毫克 |
| 抱子甘蓝 | 320毫克 | 生胡萝卜 | 323毫克 |
| 葵花籽 | 320毫克 | 芹菜 | 284毫克 |
| 梨子 | 125毫克 | 杏色 | 296毫克 |
| 番茄 | 223毫克 | 桃子 | 194毫克 |
| 西瓜 | 116毫克 | 豆腐 | 121毫克 |
| 小麦胚芽 | 958毫克 | 椰子 | 334毫克 |
| 奶酪 | 384毫克 | 黑莓 | 196毫克 |
| 燕麦片 | 56毫克 | 煮熟的鸡肝 | 140毫克 |
如何减少食物中的钾
为了减少食物中的钾含量，应遵循以下步骤：
- 将食物削皮并切成薄片，然后冲洗；将食物放在几乎充满水的锅中浸泡2小时；沥干，冲洗并沥干食物（此过程可以重复2至3次）；将平底锅注满水，让食物煮熟；煮熟后，沥干食物并将水倒掉。
对于有肾脏问题，正在进行血液透析或腹膜透析的人，也建议使用此方法，因为在这些情况下，血液中的钾通常含量很高。 这样，这些人可以食用这些富含钾的食物，但要避免它们在血液中的过量和高浓度。
如果您不想烹饪食物，则可以准备更多的食物并将其存储在冰箱的冰柜中，直到需要为止。 查看低钾饮食的示例菜单。
每日推荐钾量
每天必须摄取的钾量根据年龄而有所不同，如下表所示：
| 每天的钾含量 | |
| 新生儿和儿童 | |
| 0至6个月 | 0.4克 |
| 7至12个月 | 0.7克 |
| 1至3年 | 3.0克 |
| 4至8年 | 3.8克 |
| 男人和女人 | |
| 9至13岁 | 4.5克 |
| > 14年 | 4.7克 |
钾的缺乏在技术上称为低钾血症，可能导致食欲不振，抽筋，肌肉麻痹或精神错乱。 这种情况可能发生在呕吐，腹泻，使用利尿剂或定期服用一些高血压药物的情况下。 尽管不常见，但出汗较多的运动员也会发生这种情况。
过量的钾也很少见，但主要发生在使用某些高血压药物时，它会引起心律不齐。
查看有关血钾过多和缺乏的更多信息。
