维生素C或抗坏血酸在形成胶原蛋白，使人体组织结构以及吸收铁中至关重要，此外还参与调节人体的新陈代谢和血细胞的形成。 因此，它的缺乏会导致以下症状和体征：
- 贫血，苍白和头晕 ，由于贫血，铁吸收不良所致； 胶原蛋白缺乏导致伤口愈合困难 ； 出血主要来自牙龈和鼻子 ，但由于支撑血管的组织破裂，可能在人体任何地方出现； 也是由于血管的脆弱而在身体上出现的紫色斑点 ； 骨畸形和骨折风险增加 ，尤其是在儿童中，因为它改变了钙化和骨形成的过程； 由于组织薄弱导致脱发和指甲变弱； 骨痛 ，体内肿胀以及软骨和关节衰弱； 牙齿的掉落和软化 ，因为它改变了作为牙齿基质的牙本质的形成； 由于缺乏维生素C会损害白细胞的形成并改变免疫系统的各种功能，因此感染风险（例如感冒和流感）会增加； 悲伤，精神压力和推理困难 ，因为缺乏这种维生素会产生大脑化学变化。
维生素C缺乏症引起的疾病称为坏血病，维生素缺乏症45至80天后开始出现这些症状。 小儿坏血病称为Moeller-Barlow病，其特征还在于严重的骨畸形，生长受损和心脏变化。
缺乏维生素C的原因
维生素C在肠道中被吸收，其主要来源是食物，因此，当饮食不足或肠道吸收不足时，就会缺乏这种维生素。 因此，一些主要风险因素是：
- 营养不良；厌食；吸烟；酗酒；肠道疾病和炎症，例如克罗恩病；怀孕和母乳喂养。
此外，不进行母乳喂养且食用未富含维生素C的婴儿也有发展这种缺乏症的风险。
治疗方法
维生素C主要存在于水果和蔬菜中，例如菠萝，西印度樱桃，橙子，柠檬和辣椒，这些食物在饮食中的存在对于满足日常需求至关重要。 查看完整的维生素C食物来源清单。
每天应摄入的维生素C量约为60mg，但是，某些人可能需要大量维生素C，例如孕妇，吸烟者和使用某些会损害这种维生素吸收的药物的人，例如避孕药，抗抑郁药和利尿剂，建议在这些情况下与医生和营养师交谈以调整维生素的替代量。
由于维生素C可以通过尿液逐渐消除，因此必须每天消耗，如果食物中未达到必需的量，也可以食用维生素C的补充剂，例如Targifor，Bio-C或例如，氧化还原。 但是，最好是由营养学家建议食用，以免短期或过量食用。
维生素C有什么用
维生素C在调节人体的新陈代谢，激素和血细胞的形成以及形成皮肤，血管，骨骼和软骨的胶原蛋白和组织的组成中起着重要作用。
此外，这种维生素也是一种强大的抗氧化剂，能够滋养细胞并消除造成组织磨损的自由基，因此可以预防疾病的出现和过早衰老。 了解有关维生素C的这些好处和其他好处的更多信息：必不可少的抗氧化剂。
