山药在巴西的某些地区也被称为山药，是一种块茎，富含低血糖指数的碳水化合物，是在体育锻炼过程中提供能量并帮助减轻体重的绝佳选择。
此外，由于它不增加血糖水平，因此糖尿病患者也可以使用。 但是，必须注意不要过量食用，因为过量的山药也会增加体重。
山药的好处
因为山药富含纤维，蛋白质，维生素C和B维生素，所以山药具有多种健康益处，主要有：
- 抵抗便秘 ，因为它富含纤维； 帮助减肥 ，增加饱腹感并减缓饥饿感；由于纤维含量高，有助于控制血糖 ； 提供能量并增加肌肉质量 ，因为山药就像山药一样，富含碳水化合物，可以维持训练所需的能量。 减少更年期和PMS的症状 ，因为它含有薯os皂甙元，这是一种有助于控制女性激素的物质；由于含有丰富的纤维和薯fibers皂甙元的植物甾醇的存在，因此有助于控制胆固醇和血压 。 预防心血管疾病 ，因为它有助于控制压力和降低胆固醇； 促进消化 ，减少抽筋，并帮助消除体内毒素，也可以以lix剂的形式使用。 在此处了解如何使用它。
因此，山药的特性与甘薯相似，并且要利用其优势，应定期食用这种块茎，偏爱熟食，避免油炸。 另请参见地瓜的好处。
山药的营养信息
下表提供了100克生或熟山药的营养信息。
| 数量：山药100克 | ||
| 生山药 | 熟山药 | |
| 能量 | 96大卡 | 78大卡 |
| 碳水化合物 | 23克 | 18.9克 |
| 蛋白质 | 2.3克 | 1.5克 |
| 胖子 | 0.1克 | 0.1克 |
| 纤维类 | 7.3克 | 2.6克 |
| 钾盐 | 212毫克 | 203毫克 |
| 维生素B1 | 0.11毫克 | 0.12毫克 |
山药可以煮熟切成薄片，也可以切成薄片，也可以用地瓜吃，也可以用于蛋糕，馅饼和果泥等食品中。
山药食谱
以下是3种健康的山药食谱，可用于减肥并为您的锻炼提供能量。
1.无麸质和无乳糖的山药蛋糕
这块蛋糕是在零食中使用的不错选择，也可以由对麸质不耐受或过敏的人食用。 找出哪些食物含有麸质。
成分：
- 将400克山药去皮切成薄片4个鸡蛋1/2杯。 油茶1杯 糖茶2杯。 米粉茶，最好是整粒。 发酵粉汤3栏。 巧克力粉汤
准备：
在搅拌机中，将山药，鸡蛋，油和糖打匀。 在碗中放入剩余的成分，并逐渐加入搅拌器混合物，并借助大汤匙充分搅拌。 将面团倒入有油脂的锅中，并在中型烤箱中烘烤约35-40分钟。
2. Escondidinho鸡肉和山药
这个藏身处可以用于午餐或晚餐，也可以作为出色的前锻炼。
成分：
- 750克山药0.5千克牛肉1红洋葱3大蒜丁香1西红柿2汤匙橄榄油2汤匙磨碎的帕玛森芝士调味的味道（盐和胡椒粉）
准备：
将山药在水中煮至非常柔软。 然后揉成泥，加入橄榄油和盐，搅拌均匀。 调味并炒鸡肉，煮熟并切丝。 在涂有橄榄油的玻璃盘中，用一半的熟山药放一层。 将煮熟的鸡肉放在上面，然后盖上另一层山药。 在上面，加入磨碎的奶酪，并在200度下烘烤约25分钟。
3. Yam Danoninho
这是工业化酸奶的绝佳替代品，是儿童的更健康选择，但具有很多风味。
成分：
- 300克仅用水煮的山药1盒草莓1杯苹果汁（天然或工业化）
准备：
煮山药，然后丢弃煮水。 然后将切成薄片的草莓与苹果汁煮沸，这样可以使水果变甜。 煮熟草莓后，在搅拌器中搅拌所有食物，必要时加一点水。 您投入的水越多，得到的液体就越多。
将其放入小的冷冻容器中约1小时。
除了草莓，您还可以使用其他水果，例如芒果，百香果或红色水果。
另请参阅如何准备山药汤排毒。
