蘑菇

蘑菇主要由素食者广泛使用，并具有诸如易于使用以及蛋白质，纤维和矿物质含量高的优点。

有几种类型的可食用蘑菇，所有这些都可以包含在饮食中以减轻体重，因为它们的热量低且营养丰富。 它的主要健康益处是：

1. 低热量和低脂肪， 帮助您减肥 ； 对抗便秘 ，因为它们富含水分和纤维。 由于其纤维含量增加饱腹感 ； 由于它们富含重要的营养素，例如维生素B复合物和硒，因此可以增强免疫系统 ； 含有维生素D和磷，可改善骨骼健康 ； 通过铁和维生素B复合物预防贫血 ； 预防癌症等疾病 ，因为它富含抗氧化剂并具有抗炎特性； 富含β-葡聚糖，一种有助于预防心脏病的可溶性纤维，有助于控制胆固醇和高血压 。

香菇

蘑菇可以烤，炸，烤或炒制，也可以包含在多种食谱中，例如沙拉，意大利面，酱汁和比萨饼。 另请参阅灵芝蘑菇的好处，灵芝蘑菇被广泛用于治疗肝脏疾病。

蘑菇的种类

以下是5种主要的蘑菇及其特点：

1.香菇

蘑菇是最著名和最常用的蘑菇，也被称为巴黎蘑菇。 它富含维生素B5和B12，磷和类似β-葡聚糖的纤维，有助于控制胆固醇并预防肠道疾病。

2. Shimeji

志二

Shimeji是烹饪中最可口的蘑菇之一，只需用黄油或油炖即可快速制备。 它富含磷，镁，维生素B3和钾，是控制血压的绝佳盟友。

3.椎茸

在巴西，更常见的是找到脱水形式的香菇，有必要在制剂中添加热水，以使其脱水并变软。 它具有深棕色，广泛用于汤，酱汁和面食伴奏等制备中。

4.凤梨

Secchi真菌是任何脱水的蘑菇，通常富含钾，钙，磷，镁，锌，钠，B族维生素和维生素C。

要在烹饪中使用它们，您必须将蘑菇洗净并在温水中浸泡约30分钟以使其水合。 一旦水合，就必须挤压蘑菇以去除多余的水分，水合后剩下的深色液体可以用来做调味料。

香武

5.波多贝罗或棕色香菇

波多贝罗是最成熟的香菇，通常颜色较深且尺寸较大。 它的味道温和，质地类似于肉，广泛用于素食。 它富含维生素B2和B3，可以煮熟，烧烤或炒制。

营养信息

下表提供了100克蘑菇的营养信息：

营养素	香菇	香武	志二	凤梨
能量	25大卡	34.5大卡	16.8大卡	284大卡
碳水化合物	4.66克	4.4克	1.7克	73克
蛋白质	2.1克	3.1克	2.5克	9.25克
胖子	0.4克	0.5克	0克	0.7克
纤维类	1.3克	3.8克	1.12克	70克
铁	1.24毫克	0.4毫克	0.1毫克	5.88毫克
磷素	104毫克	0毫克	0毫克	184毫克

为了节食，以下是制作蘑菇沙拉以减轻体重的方法。