金雀异黄素是什么，它的作用是什么

金雀异黄素是大豆中发现的一组异黄酮化合物的一部分，异黄酮对人体有益，例如强大的抗氧化剂，抑制癌细胞的生长，甚至预防和治疗阿尔茨海默氏病。该物质主要存在于大豆及其衍生物中，但也存在于诸如豆类，鹰嘴豆和豌豆等食品中。

大豆异黄酮的推荐量（包括染料木黄酮）在30至50毫克/天之间变化，这可以通过食用大豆及其衍生物或使用这些化合物制成的补充剂来获得。根据医生的指导。

因此，经常食用大量的染料木黄酮具有以下健康益处：

1.预防癌症

金雀异黄素已显示出主要对乳腺癌，结肠癌和前列腺癌具有保护作用。在仍处于月经期的女性中，它通过调节过多的雌激素荷尔蒙起作用，而雌激素荷尔蒙最终可能导致细胞变化和癌症。

在更年期妇女中，染料木黄酮可作为雌激素样化合物发挥作用，可缓解更年期症状，尤其是过热，并降低心血管疾病和骨质疏松症的风险，而这是绝经后妇女经常发生的后果。

金雀异黄素是一种有效的抗氧化剂，通过降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（有害胆固醇）的水平，并通过增加高水平的脂蛋白胆固醇（HDL）的水平来起作用。此效果可保护血管免受动脉粥样硬化的影响，动脉粥样硬化是脂肪斑块，会阻塞血管并引起诸如心脏病发作和中风的问题。

金雀异黄素和其他异黄酮是强大的抗氧化剂，这就是为什么它们通过增强免疫系统并带来诸如预防导致癌症的细胞变化，减少体内蛋白质损失以及调节细胞生命周期等益处而起作用的原因。

除了预防疾病外，这些效果还有助于防止皮肤过早衰老和表达标记的增加。

金雀异黄素通过刺激胰岛素的产生而起作用，胰岛素是一种激素，负责刺激血糖含量的降低。补充大豆蛋白本身和使用含有其类黄酮的片剂都会产生这种作用，必须根据医学建议服用。

金雀异黄素的主要来源是大豆及其衍生物，例如牛奶，豆腐，味mis，豆temp和大豆粉，也称为kinako。

下表显示了100克大豆及其衍生物中异黄酮和金雀异黄素的含量：

然而，这些浓度根据产品的种类，大豆的栽培条件及其在工业中的加工而变化。看到大豆的所有好处。