瓜尔胶是一种可溶性纤维，在配方中被广泛用作增稠剂，使面包，蛋糕和饼干的面团具有乳脂状的稠度和体积。 此外，通过帮助排便，它还可以补充便秘。
它可以在营养或烘焙产品商店中找到，其好处包括：
- 通过增加饱腹感和减少饥饿感来帮助减肥 ；帮助控制胆固醇 ；帮助控制糖尿病 ，因为它降低了血糖吸收的速度； 通过刺激排便和排便来对抗便秘 。
重要的是要记住，除了食用瓜尔豆胶之外，要帮助肠道功能，还必须喝大量的水，以使纤维水化并促进粪便通过肠道。 认识Benefiber，这是肠道的另一种纤维补充剂。
使用方法
瓜耳胶可以用于布丁，冰淇淋，奶酪，酸奶和慕斯等配方中，从而使这些产品更滑腻。 在冰淇淋生产中，其乳化能力取代了添加冰淇淋的需要，从而使食物中的卡路里更少。
在生产面包和其他烘焙产品时，必须将瓜尔豆胶添加到液体产品中，以使最终产品具有更大的质地和柔软度。
为了防止便秘和减轻体重，您每天应食用5至10克瓜耳胶，早上半点和下午半点服用，以避免因纤维过多而引起肠道不适。 该量可以添加到维生素，果汁，酸奶或自制食谱中。
副作用和禁忌症
瓜尔豆胶会引起副作用，例如增加气体形成，恶心或腹泻，尤其是过量食用时。 此外，糖尿病患者应使用少量瓜耳胶，每剂量约4克，并注意添加这种纤维不会引起血糖下降过多。
另外，必须注意不要消耗大量这种纤维，因为它也存在于几种工业食品中，例如蛋糕，现成的蛋糕，调味料和面包。
