可可的10大健康益处

可可是可可果的种子，是巧克力的主要成分。它富含类黄酮和抗氧化剂，其含量甚至超过巴西莓和蓝莓，具有以下健康益处：

通过增加5-羟色胺（一种好心情的激素）的产生， 改善心情并与抑郁和焦虑症作斗争。预防由于存在黄酮醇引起的血栓形成 ；对抗高胆固醇 ，因为它富含抗氧化剂并防止形成粥样斑块；通过预防胆固醇在血管中的积累来预防动脉硬化 ； 预防贫血 ，因为它富含铁；减少由于类黄酮抗氧化剂和帮助抵抗胰岛素抵抗而引起的糖尿病风险 ；通过改善血液循环，认知和记忆来预防痴呆和中风等问题 ； 降低压力，因为它可以改善血管质量； 有助于调节肠道，因为它含有到达大肠的黄酮醇和儿茶素，它们可以增加有益于健康的双歧杆菌和乳酸杆菌的数量； 它有助于控制炎症 ，这可以通过减少血液中C反应蛋白的含量来看出。

要获得这些好处，您应该每天食用2汤匙可可粉或40克黑巧克力，这相当于约3平方尺。

重要的是要记住，只有牛奶巧克力和可可豆至少含有70％的黑巧克力才对健康有益，因为牛奶巧克力和白巧克力几乎不含可可豆，并且糖和脂肪含量很高。在烹饪中，可可可添加到蛋糕，面食，饼干或水果沙拉中。

此外，可可粉不应与富含钙的产品一起食用，例如牛奶，奶酪和酸奶，因为它含有草酸，草酸是一种减少肠道中钙吸收的物质。

营养信息

下表显示了100克可可粉的营养成分。

要食用可可树的果实，必须用砍刀将其切开，以破坏其非常坚硬的皮肤。然后可以打开可可粉，看到白色的“束”被非常甜的粘稠物质覆盖，其内部含有深色可可粉，这在世界范围内都是众所周知的。

可以只吸吮可可豆周围的白胶，但是您也可以咀嚼所有东西，也可以在里面吃东西，因为深色部分非常苦涩，看起来不像众所周知的巧克力。

为了使这些种子转化为粉末或巧克力，必须从树上收获它们，在阳光下干燥，然后烘烤并捣碎。捏合所得面团直至提取出可可脂。这种糊主要用于制作牛奶巧克力和白巧克力，而纯可可用于制作黑或半苦巧克力。

成分

制备方法

将黄油在水浴中融化，加入可可粉，搅拌至均匀。打蛋清，加入蛋黄，继续搅拌直到面团变轻。加入糖并打至光滑。用抹刀慢慢混合时，加入可可粉，小麦和亚麻籽直至均匀。放置在230ºC的预热烤箱中约20分钟，因为表面必须干燥并且内部潮湿。

了解巧克力类型及其益处之间的区别。

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