椰子汁可以用打浆的干椰子浆制成，用水打浆，制成富含丰富脂肪和营养成分（例如钾，钙和镁）的饮料。 或从工业化版本的奶油中提取。
它可以代替牛奶，也可以添加到蛋糕和饼干的配方中。 它的主要健康益处是：
- 改善胆固醇 ，而不是富含月桂酸，后者会增加良好的胆固醇； 提供能量 ，因为它富含中链脂肪酸，这些脂肪会被人体迅速吸收和利用； 含有月桂酸和癸酸，具有抗菌和抗真菌特性，可增强免疫系统 ； 碳水化合物含量低， 有助于控制血糖 ； 预防抽筋 ，因为它富含钾； 通过增加饱腹感和改善肠道运输来帮助减肥 ； 它不含乳糖 ，可用于乳糖不耐症患者。
重要的是要记住，自制椰子奶比工业化牛奶浓缩程度低，因此所含热量更少。
如何在家制作椰子奶
1.从椰子奶油
购买1罐或1杯奶油或工业化椰奶，加约500毫升水，搅拌均匀或在搅拌器中搅打至光滑。 结果将是可以使用的椰奶。
理想的选择工业化的椰奶，其中不含糖，并且含有较少的化学添加剂，例如增稠剂，调味剂和人造防腐剂。
2.从椰子干
成分：
- 1干椰子700毫升热水
准备：
除去水，然后将干椰子放在高炉中约20分钟，因为这有助于果肉从果皮上脱落。 从烤箱中取出椰子，将其包裹在洗碗巾或毛巾中，然后将椰子轻拍在地板或墙壁上以松开果肉。 将果肉切成碎片，并使用搅拌器或处理器用700毫升热水打浆。 用细筛子过滤所有东西。
营养信息
下表显示了100克浓缩即饮工业化椰奶的营养信息：
| 营养素 | 浓缩椰子奶 | 即饮椰奶 |
| 能量 | 166大卡 | 67大卡 |
| 碳水化合物 | 2.2克 | 1克 |
| 蛋白质 | 1克 | 0.8克 |
| 脂肪类 | 18.3克 | 6.6克 |
| 纤维类 | 0.7克 | 1.6克 |
| 铁 | 0.46毫克 | -- |
| 钾盐 | 143毫克 | 70毫克 |
| 锌锌 | 0.3毫克 | -- |
| 镁 | 16.8毫克 | -- |
重要的是要记住，为了减肥，您应该食用自制的或准备饮用的椰奶，因为它所含的卡路里较少。 另外，过量食用浓缩椰奶会引起肠胃不适和腹泻。
如何使用和禁忌
椰奶的饮用方式与牛奶相同，可以纯净地使用，也可以用于诸如加牛奶的咖啡，维生素，蛋糕，饼干和派的制备中。 没有理想的食用量，但是那些想要减肥的人每天只能食用1或2杯。
此外，重要的是要记住，椰奶不能替代母乳，并且可能不适合儿童，青少年和老年人，应征询医生或营养师的许可和使用指导。
