纯素食主义：它是什么以及如何进行素食饮食

纯素食主义运动旨在促进动物的解放，并增强其权利和福祉。因此，坚持这一运动的人不仅要严格吃素，而且不使用任何与动物有关的产品。

素食者通常在服装，娱乐和动物食品方面有限制。因此，重要的是，素食主义者必须向营养学家寻求指导，以指示适当的饮食并满足所有营养需求。

素食主义者和素食主义者有什么区别

素食主义通常与食用非动物性食物有关，可分为：

那些不吃肉的人是素食主义者。除肉类外不食用鸡蛋的乳业素食者 ； 严格的素食者 ，不食用肉，蛋，牛奶和奶制品。 素食主义者除了不食用动物性食品外，也不会使用经过动物测试或衍生自动物的任何产品，例如羊毛，皮革或丝绸。

因此，所有的素食主义者都是严格的素食主义者，但并非所有的严格素食主义者都是素食主义者，因为他们可以利用动物产品，例如一些化妆品。了解有关素食主义类型之间差异的更多信息。

素食主义的利弊

一些研究表明，严格的素食饮食与肥胖和心血管疾病（例如动脉粥样硬化）的发生率降低相关。此外，素食主义者还负责促进动物福祉，保护生命和打击对动物的剥削，以生产用于消费的材料和产品。

尽管素食者的饮食富含碳水化合物，omega-6，纤维，叶酸，镁以及维生素C和E，但可能缺乏B维生素，omega-3和高质量蛋白质来源，这可能会干扰有机体某些功能的功能。为了弥补这些不足，亚麻籽油可以用作omega-3的来源和维生素B12的可操纵补品，可以由医生或营养师开处方。为了增加蛋白质的消耗，重要的是在饮食中加入奎奴亚藜，豆腐，鹰嘴豆和蘑菇等食物。

重要的是严格的素食饮食应在营养师的指导下进行，以便满足所有营养需求，例如避免贫血，肌肉和器官萎缩，精力不足和骨质疏松症。

吃什么

素食饮食通常富含蔬菜，豆类，谷物，水果和纤维，并且可能包括以下食物：

全谷物：大米，小麦，玉米，a菜；豆类：豆类，鹰嘴豆，大豆，豌豆，花生； 块茎和根 ：英式马铃薯，欧洲防风草，地瓜，木薯，山药；蘑菇; 水果; 蔬菜和蔬菜; 种子，例如嘉，亚麻籽，芝麻，藜麦，南瓜和向日葵；栗子，杏仁，核桃，榛子等油料种子 ； 大豆衍生物 ：豆腐，豆temp，大豆蛋白，味o；其他：seitan，芝麻酱，植物奶，橄榄油，椰子油。

例如，也可以仅使用动物性食物，例如豆类或小扁豆汉堡包来制作饺子，汉堡包和其他制品。

避免什么

在纯素饮食中，应避免使用各种动物性食物，例如：

一般肉类 ，鸡肉，鱼类和海鲜； 牛奶和乳制品 ，例如奶酪，酸奶，凝乳和黄油；镶嵌为香肠，香肠，火腿，博洛尼亚，火鸡胸脯，萨拉米香肠； 动物脂肪 ：黄油，猪油，培根；蜂蜜及蜂蜜制品； 明胶和胶原蛋白产品 。

除了不吃肉和动物性食品外，素食主义者通常也不会食用其他任何具有动物来源的产品，例如洗发水，肥皂，化妆品，保湿剂，明胶和丝绸衣服。

素食饮食菜单

下表显示了素食主义者3天菜单的示例：

餐点	第一天	第二天	第三天
早餐吧	1杯杏仁饮料+ 3份芝麻酱全吐司	椰奶水果冰沙+ 1汤匙亚麻籽	1大豆酸奶+ 2片全麦面包和豆腐
早间小吃	1个香蕉和1col花生酱汤	10个腰果+ 1个苹果	1杯绿汁亚麻籽
午餐/晚餐	豆腐+野生稻+橄榄油炒蔬菜沙拉	大豆肉，蔬菜和番茄酱全麦面食	小扁豆汉堡+奎奴亚藜+生醋和橄榄油沙拉
下午点心	2 col干果汤+ 1 col南瓜籽汤	1/2鳄梨，以橄榄油，盐，胡椒和胡萝卜条调味	香蕉奶昔椰奶