纯素食主义运动旨在促进动物的解放,并增强其权利和福祉。 因此,坚持这一运动的人不仅要严格吃素,而且不使用任何与动物有关的产品。
素食者通常在服装,娱乐和动物食品方面有限制。 因此,重要的是,素食主义者必须向营养学家寻求指导,以指示适当的饮食并满足所有营养需求。
素食主义者和素食主义者有什么区别
素食主义通常与食用非动物性食物有关,可分为:
- 那些不吃肉的人是素食主义者。 除肉类外不食用鸡蛋的乳业素食者 ; 严格的素食者 ,不食用肉,蛋,牛奶和奶制品。 素食主义者除了不食用动物性食品外,也不会使用经过动物测试或衍生自动物的任何产品,例如羊毛,皮革或丝绸。
因此,所有的素食主义者都是严格的素食主义者,但并非所有的严格素食主义者都是素食主义者,因为他们可以利用动物产品,例如一些化妆品。 了解有关素食主义类型之间差异的更多信息。
素食主义的利弊
一些研究表明,严格的素食饮食与肥胖和心血管疾病(例如动脉粥样硬化)的发生率降低相关。 此外,素食主义者还负责促进动物福祉,保护生命和打击对动物的剥削,以生产用于消费的材料和产品。
尽管素食者的饮食富含碳水化合物,omega-6,纤维,叶酸,镁以及维生素C和E,但可能缺乏B维生素,omega-3和高质量蛋白质来源,这可能会干扰有机体某些功能的功能。 为了弥补这些不足,亚麻籽油可以用作omega-3的来源和维生素B12的可操纵补品,可以由医生或营养师开处方。 为了增加蛋白质的消耗,重要的是在饮食中加入奎奴亚藜,豆腐,鹰嘴豆和蘑菇等食物。
重要的是严格的素食饮食应在营养师的指导下进行,以便满足所有营养需求,例如避免贫血,肌肉和器官萎缩,精力不足和骨质疏松症。
吃什么
素食饮食通常富含蔬菜,豆类,谷物,水果和纤维,并且可能包括以下食物:
- 全谷物:大米,小麦,玉米,a菜; 豆类 :豆类,鹰嘴豆,大豆,豌豆,花生; 块茎和根 :英式马铃薯,欧洲防风草,地瓜,木薯,山药; 蘑菇; 水果; 蔬菜和蔬菜; 种子,例如嘉,亚麻籽,芝麻,藜麦,南瓜和向日葵; 栗子,杏仁,核桃,榛子等油料种子 ; 大豆衍生物 :豆腐,豆temp,大豆蛋白,味o; 其他 :seitan,芝麻酱,植物奶,橄榄油,椰子油。
例如,也可以仅使用动物性食物,例如豆类或小扁豆汉堡包来制作饺子,汉堡包和其他制品。
避免什么
在纯素饮食中,应避免使用各种动物性食物,例如:
- 一般肉类 ,鸡肉,鱼类和海鲜; 牛奶和乳制品 ,例如奶酪,酸奶,凝乳和黄油; 镶嵌为香肠,香肠,火腿,博洛尼亚,火鸡胸脯,萨拉米香肠; 动物脂肪 :黄油,猪油,培根; 蜂蜜及蜂蜜制品; 明胶和胶原蛋白产品 。
除了不吃肉和动物性食品外,素食主义者通常也不会食用其他任何具有动物来源的产品,例如洗发水,肥皂,化妆品,保湿剂,明胶和丝绸衣服。
素食饮食菜单
下表显示了素食主义者3天菜单的示例:
餐点 | 第一天 | 第二天 | 第三天 |
早餐吧 | 1杯杏仁饮料+ 3份芝麻酱全吐司 | 椰奶水果冰沙+ 1汤匙亚麻籽 | 1大豆酸奶+ 2片全麦面包和豆腐 |
早间小吃 | 1个香蕉和1col花生酱汤 | 10个腰果+ 1个苹果 | 1杯绿汁亚麻籽 |
午餐/晚餐 | 豆腐+野生稻+橄榄油炒蔬菜沙拉 | 大豆肉,蔬菜和番茄酱全麦面食 | 小扁豆汉堡+奎奴亚藜+生醋和橄榄油沙拉 |
下午点心 | 2 col干果汤+ 1 col南瓜籽汤 | 1/2鳄梨,以橄榄油,盐,胡椒和胡萝卜条调味 | 香蕉奶昔椰奶 |
重要的是要记住,素食者应按营养学家的规定饮食,因为营养需求会随年龄,性别和健康状况而变化。
有关更多提示,请在此视频中查看素食者通常不食用的食物:
